ส่วนผสมในการทำข้าวผัดกุ้ง

• ข้าวสวยหุงให้แข็งเล็กน้อย
• หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• มะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แครอท หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียมกลีบเล็กสับละเอียด
• ไข่ไก่
• กุ้งสดตามต้องการ
• หอม-ผักชีซอย
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสเช่น น้ำปลา พริกไทย ซอสหอยนางรม เป็นต้น

ส่วนผสมในการทำไข่สำหรับห่อ

• ไข่ไก่
• นมสด
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช

วิธีทำการทำข้าวผัดกุ้ง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน พอร้อนแล้วใส่ไข่ ให้กระจายเป็นแผ่น
2. ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียมสับ แครอทและมะเขือเทศลงไป ผัดให้ได้กลิ่นหอมของหัวหอมแล้วจึงใส่กุ้ง ผัดจนกุ้งเกือบสุกแล้วจึงใส่ข้าวตามลงไป
3. เร่งเป็นไฟแรง ผัดข้าวและส่วนผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นหรี่เตาเป็นไฟอ่อน แล้วจึงใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง
5. เปิดไฟให้แรงอีกครั้งผัดจนเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จานพักไว้

วิธีทำข้าวผัดกุ้งห่อไข่

1. ตีไข่ นม และเกลือ แค่พอเข้ากันอย่าให้ฟู
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ด้วยไฟอ่อนใส่ไข่ครึ่งแรกลงไป ค่อยๆหมุนกระทะจนไข่แผ่เป็นแผ่นบาง ที่สำคัญคือต้องใช้ไฟอ่อนไข่จึงจะเหลืองสวย พอไข่สุกปิดไฟ
3. ตักข้าวผัดประมาณ 1/2 ถ้วย ใส่ตรงกลาง แล้วพับขอบไข่ห่อข้าวให้เป็นสี่เหลี่ยม กดให้ไข่อยู่ตัว จากนั้นใช้จานปิดกระทะไว้
4. ใช้มือทั้งสองข้างจับที่จานและด้ามกระทะ เพื่อจะที่คว่ำไข่ที่ห่อข้าวเรียบร้อยแล้วใส่ในจานพร้อมเสิร์ฟ
5. หรือจะใช้มีดกรีดไข่เป็นตัว X ตรงกลาง เปิดออกแล้วแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม