“จิ้งหรีด” สัตว์เศรษฐกิจ ที่ทั่วโลกให้ความสำคัญ เพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่จะมาทดแทนโปรตีนจากสัตว์ขนาดใหญ่ หลังจากผลการวิจัยพบว่า กระบวนการเลี้ยงสัตว์ขนาดใหญ่ภายในฟาร์มนั้นส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมาก ด้วยเหตุนี้เอง รัฐบาลจึงมองเห็นโอกาสในการผลักดันให้การเลี้ยงจิ้งหรีดเป็นสัตว์เศรษฐกิจตัวใหม่ที่จะมาช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศไทย ในอนาคต และ สอดคล้องกับความต้องการของตลาดโลกในเรื่องโปรตีนทางเลือกจากแมลง

นำเทคโนโลยีช่วยบริหารจัดการฟาร์มจิ้งหรีด

อย่างไรก็ดี การทำฟาร์มเลี้ยงจิ้งหรีดในประเทศไทย ยังเป็นการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม ที่ไม่สามารถควบคุมการเลี้ยงให้ได้มาตรฐาน GAP และต้นทุนการให้อาหารสูงถึง 50% และเป็นการเลี้ยงในแนวราบ ที่ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิ และความชื้นในโรงเรือนให้สม่ำเสมอได้ และยังต้องใช้แรงงานจำนวนมาก ถ้าเป็นฟาร์มขนาดใหญ่ ดังนั้น การทำฟาร์มจิ้งหรีดรูปแบบเดิมๆ ไม่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของตลาดได้

ทางเดอะบริคเก็ต โดย “นายอุเทน บุญรอด” ในฐานะ Co Founder จึงได้ร่วมกันพัฒนาระบบบริหารจัดการฟาร์มจิ้งหรีดขึ้นมา โดยนำเทคโนโลยีนวัตกรรม เข้ามาบริหารจัดการตั้งแต่ต้นน้ำ คือ การเพาะเลี้ยง กลางน้ำนำจิ้งหรีดมาแปรรูป และปลายน้ำ คือ การทำตลาด ซึ่งล่าสุดได้เปิดร้านอาหาร และนำผลผลิตจากการแปรรูปจิ้งหรีดในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นผงจิ้งหรีดนำไปเป็นส่วนผสมในอาหาร หรือ แป้งจิ้งหรีดที่นำไปรังสรรค์เป็นอาหารทางเลือก ฯลฯ

ในส่วนของระบบบริหารจัดการฟาร์มเพาะเลี้ยงจิ้งหรีด นั้น ได้พัฒนาระบบ การจัดการฟาร์มจิ้งหรีดแบบแนวตั้ง (Vertical Cricket Farm : VCF) คือ การเลี้ยงจิ้งหรีดในกล่องเลี้ยงเป็นชั้น ๆ ในโรงเรือนแบบปิด ที่สามารถป้องกันศัตรูจิ้งหรีดและสัตว์พาหะต่าง ๆ ได้ โดยควบคุมการให้น้ำ อาหาร แสง ทั้งแสงธรรมชาติจากดวงอาทิตย์ และแสงไฟจากแผงเซลล์พลังงานแสงอาทิตย์ (Solar Cell) การควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และสุขอนามัยภายในฟาร์มผ่านระบบอัจฉริยะต่าง ๆ ทำให้ได้ผลผลิตในปริมาณที่มากกว่า ปลอดภัยกว่า และควบคุมได้ง่ายกว่า

นอกจากนี้ ยังได้พัฒนาเทคโนโลยีการดูแลฟาร์มผ่านแอปพลิเคชั่นช่วยแทนการจดบันทึก เพราะทุกอย่างจะถูกสั่งการผ่านระบบออนไลน์ และถูกบันทึกโดยอัตโนมัติ แบบที่ไม่สามารถเข้าไปแก้ไขได้ ซึ่งช่วยให้การตรวจสอบเป็นไปอย่างโปร่งใส ในกรณีที่ทางเจ้าของฟาร์มจะขอมาตรฐาน GAP ทำได้ง่ายขึ้นทั้งในส่วนของเจ้าหน้าที่ประเมินมาตรฐาน และ เจ้าของฟาร์ม และระบบเทคโนโลยีของเดอะบริคเก็ต ช่วยให้การให้อาหารจิ้งหรีดเป็นระบบมากขึ้น และการให้อาหารที่เป็นระบบ ช่วยลดต้นทุนด้านอาหารได้ 20-30%

ยกตัวอย่าง เช่น ในหนึ่งเดือนเคยให้อาหารราคา 5,000 บาท เหลือแค่ 3,000 บาท และการลดต้นทุนค่าอาหารในการเลี้ยงจิ้งหรีด ช่วยให้เกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงจิ้งหรีดมีกำไรมากขึ้น เพราะปัจจุบันเกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงจิ้งหรีดเจอปัญหาต้นทุนค่าอาหารมากถึง 50% ของรายได้ เช่น ขายจิ้งหรีดได้ 10,000 บาท ค่าอาหาร 5,000 บาท และยังค่าใช้จ่ายอื่นๆ อีก ทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดไม่สามารถอยู่ได้ถ้าราคาหน้าฟาร์มลดลงมาต่ำกว่ากิโลกรัมละ 80 บาท

ยกระดับการเลี้ยงจิ้งหรีดรองรับมาตรฐาน GAP

นายอุเทน เล่าว่า ได้พัฒนาระบบบริหารจัดการฟาร์มจิ้งหรีด ขึ้นมาได้ประมาณ 3 ปี มีเกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงจิ้งหรีด มาใช้บริการจำนวน 10 ราย โดยคิดค่าบริการ 2,000 บาท ในระยะเวลา 45 วัน ไม่จำกัดพื้นที่การให้บริการ ปัจจุบัน การเพาะเลี้ยงจิ้งหรีดในประเทศไทยเพิ่มขึ้นทุกปี ซึ่ง ปีนี้(2564) มีฟาร์มจิ้งหรีดประมาณ 25,000 ฟาร์มทั่วประเทศ แต่ที่ได้มาตรฐาน GAP มีเพียง 40-50 ราย และอยู่ในระหว่างการขอมาตรฐาน ในปีนี้ 2564 คาดว่าน่าจะมีฟาร์มจิ้งหรีดที่ได้มาตรฐาน GAP ที่สามารถส่งออกได้ประมาณมากกว่า 100 ฟาร์ม

สำหรับตลาดจิ้งหรีดในปัจจุบันจะเป็นการบริโภคในประเทศ เสียเป็นส่วนใหญ่ มูลค่าการตลาดประมาณ 1,000 ล้านบาท ส่วนใหญ่เป็นการนำมาทำอาหาร ในรูปแบบของแมลงทอด แต่ในส่วนของการนำมาแปรรูปเป็นผง หรือ แป้ง ยังเป็นส่วนน้อย แต่ในอนาคต การแปรรูปในรูปแบบของอุตสาหกรรม การทำผง และ แป้ง จะมีสัดส่วนที่เพิ่มมากขึ้นตามความต้องการของตลาดโลก ซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นช่วยให้เกษตรกรมีทางเลือกในการนำจิ้งหรีดเข้าสู่ระบบอุตสาหกรรมได้มากขึ้นด้วย

ในส่วนของตลาดต่างประเทศ หลังจากความต้องการที่มากขึ้นตลาดโลก ทำให้การเลี้ยงจิ้งหรีด หรือการเลี้ยงแมลง เพิ่มขึ้นในหลายๆ ประเทศ ทั้งในเอเชีย ยุโรป และสหรัฐอเมริกา เริ่มหันมาเลี้ยงกันมากขึ้น และคู่แข่งที่สำคัญของเราในตลาดอาเซียน คือ ประเทศเวียดนาม อินโดนีเซีย มาเลเซีย ซึ่งถ้าเราไม่พัฒนาระบบการเลี้ยงให้ได้มาตรฐาน GAP โอกาสที่จะส่งออกจิ้งหรีดไปต่างประเทศ ไม่สามารถแข่งขันกับประเทศเพื่อนบ้านอย่าง เวียดนามได้ และในปี 2024-2025 ประเทศในแถบยุโรป หรือ ตลาดอียู เริ่มเปิดตลาดแมลงครั้งแรก ครั้งนี้ ทำให้แมลงกลายจะเป็นดาวเด่น พอถึงเวลานั้น ถ้าเกษตรกรไทยยังไม่ได้มาตรฐาน ก็จะทำให้เราเสียโอกาสในการเปิดตลาดในต่างประเทศ

ข้อดีการทำฟาร์มเลี้ยงจิ้งหรีดที่ได้มาตรฐาน

นายอุเทน กล่าวถึง ข้อดีการทำฟาร์มจิ้งหรีดแบบแนวตั้ง (Vertical Cricket Farm : VCF)

ประการแรก การเพาะเลี้ยงที่ไม่ใช้ยาและสารเคมี (Bio-Mini-Livestock) และ

2. การเพาะเลี้ยงในโรงเรือนแบบปิด (Indoor Mini-Livestock) สามารถควบคุมปัจจัยสิ่งแวดล้อมและป้องกันควบคุมโรคและศัตรูจิ้งหรีดได้ ประหยัดพลังงาน อัตราการเกิดของเสียจากฟาร์มต่ำ และ กระบวนการเพาะเลี้ยงเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

สำหรับการเพาะเลี้ยงแบบปิด ทำให้สามารถนำระบบเทคโนโลยีสารสนเทศและคอมพิวเตอร์เข้ามาบริหารจัดการโรงเรือนอย่างเต็มรูปแบบ ซึ่งช่วยให้การติดตามและควบคุมการเจริญเติบโตตลอดวงจรการเพาะเลี้ยง การควบคุมอุณหภูมิและความชื้น การให้อาหาร การควบคุมระบบการให้น้ำแบบเรียลไทม์

โดยเทคโนโลยีที่ทางเดอะบริคเก็ต นำมาใช้ คือ แอปพลิเคชั่น ที่มีชื่อว่า "อะเชไทย"(ACHETHAi) แอปพลิเคชั่นแรกของโลก ที่ช่วยบริหารจัดการฟาร์มจิ้งหรีดโดยเฉพาะ ซึ่งช่วยเกษตรได้ดังนี้

ประการแรก กำหนดการทำงานให้พนักงานแต่ละคน ตามหน้าที่และความรับผิดชอบที่ชัดเจน

2. จัดสรร วันและเวลาทำงานในแต่ละสถานีได้ล่วงหน้า ตามจำนวนพนักงานที่เหมาะสม

3. ลดเวลาและขั้นตอนการทำงานที่ซ้ำซ้อนของพนักงาน

4. ใช้จำนวนคนงานที่เหมาะสมกับเวลาทำงาน

5. ตรวจสอบ ควบคุมและบันทึกอุณหภูมิ ความชื้น ก๊าซแอมโมเนีย คุณภาพการทำงาน สุขอนามัยของพนักงาน ความสะอาดภายในบ่อเลี้ยงและโรงเรือน รวมถึงกระบวนการหลังการฮาเวส (Post-harvest)

6. การแจ้งเตือนเมื่อถึงกำหนดวันวางไข่ รอบการวางไข่ กำหนดวันฟักตัว กำหนดวันฮาเวส กำหนดวันทำความสะอาด ฯลฯ

7. การแจ้งเตือนเมื่อพบศัตรูจิ้งหรีด

8. การแจ้งเตือนเมื่อพบสิ่งผิดปกติในบ่อเลี้ยงและโรงเรือน ที่มีผลต่อการตายของจิ้งหรีด

9. ระบบควบคุมสต๊อกสินค้า และการแจ้งเตือนการสั่งของเมื่อของในสต็อกใกล้หมด

10. วิเคราะห์ปัญหาประจำวัน และสรุปปัญหาประจำรอบการเลี้ยงเพื่อแก้ไขและปรับปรุงการเลี้ยงให้มีประสิทธิภาพ

11. ลดต้นทุนแฝงและต้นทุนทางตรง เพิ่มผลกำไร เช่นควบคุมจำนวนพนักงานที่เหมาะสมกับเวลาการทำงาน การให้อาหารที่เหมาะสมในแต่ละช่วงวัยช่วยลดการสูญเสียอาหาร การป้องกันการสั่งสต็อคมากเกินหรือน้อยเกินไป ประหยัดค่าขนส่งและป้องกันอาหารหมดอายุก่อนใช้หมด

12. การเก็บและรักษาข้อมูลปลอดภัยสูงสุด ป้องกันการเสียหาย สูญหายของข้อมูล ข้อมูลสามารถตรวจสอบย้อนหลังได้อย่างโปร่งใส ทำให้ผลผลิตได้รับความน่าเชื่อถือ

13. ข้อมูลได้รับการยอมรับจากกรมปศุสัตว์ 14. ใช้งานง่าย เจ้าของฟาร์ม ผู้จัดการฟาร์ม สามารถสั่งงานพนักงาน ติดตามและตรวจสอบการทำงาน ได้สะดวกทุกที่ ทุกเวลา จากทุกที่ทั่วโลกด้วยโทรศัพท์มือถือเพียงเครื่องเดียว

ทั้งนี้ เดอะบริคเก็ต เป็นหนึ่งในสตาร์ทอัปที่ได้รับการคัดเลือกจาก จากสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA ในการเข้าร่วมกิจกรรม AgTech Connext 2021 Demo Day ขึ้น จากสตาร์ทอัปด้านการเกษตรที่ได้รับการคัดเลือกทั้งหมด 14 ราย ได้แก่

• เดอะบริคเก็ต: ระบบบริหารจัดการฟาร์มเลี้ยงจิ้งหรีด ด้วยการควบคุมไอโอทีอย่างแม่นยำ
• ฟาร์มไทยแลนด์: ระบบควบคุม ดูเเลและจัดการแปลงเกษตร ด้วยเทคโนโลยีไอโอทีผ่านแอพพลิเคชั่นมือถือ
  โนวี่ โดรน พัฒนาโดรนให้เหมาะกับประเทศไทย ร่วมกับ เก้าไร่
• โกรว์เด่ ฟาร์มมิ่ง ออกแบบโรงเรือนปลูกพืชคุณภาพสูงด้วยราคาเข้าถึงได้
• พร้อมรับซื้อผลผลิตที่ตอนนี้โฟกัสไปในกลุ่มกัญชง กัญชา อีเด็น
• อะกริเทค สารเคลือบยืดอายุผัก ผลไม้
• แคสปี้ จะร่วมสร้างแบรนด์สินค้าให้กลุ่มเกษตรกรได้เข้าถึงตลาดออนไลน์
• อควาบิซ มีการแปรรูปอาหารกลุ่มสัตว์น้ำให้มีมูลค่าสูงขึ้นและขายผ่านออนไลน์ครบวงจร
• เฮิร์ป สตาร์ทเตอร์ พัฒนาการสร้างตลาดสินค้าชุมชนสู่ออนไลน์ และ
• ฟาร์มโตะ ระบบเจ้าของร่วมผลิตที่เชื่อมโยงเกษตรกรและผู้บริโภคเข้าหากันผ่านการขายผลผลิตเกษตรรูปแบบใหม่ตลาดออนไลน์
• รีคัลท์ ที่นำข้อมูลขนาดใหญ่ของภาพถ่ายดาวเทียมมาพยากรณ์อากาศได้อย่างแม่นยำ น้ำเชื้อว่องไว นำเทคโนโลยีชีวภาพมาสร้างความแม่นยำในการเกิดลูกวัวได้เพศตามต้องการสำหรับวัวเนื้อและวัวนม
• ไบโอ แมทลิ้งค์ ระบบบริหารจัดการและดูแลการปลูกมันสำปะหลังที่สามารถควบคุมการผลิตได้ทุกขั้นตอน
• อัลจีบา พัฒนาเครื่องนับลูกสัตว์น้ำ

#การ เตรียม เลี้ยงจิ้งหรีด
#วิธีการเลี้ยงจิ้งหรีด แบบประหยัด ต้นทุน
#เลี้ยงจิ้งหรีดขายที่ไหน
#วิธี เลี้ยงจิ้งหรีด และ ขัน ตอน การ ทํา คอก เลี้ยง
#เลี้ยงจิ้งหรีดขาดทุน
#เลี้ยงจิ้งหรีดในโอ่ง
#ประสบการณ์เลี้ยงจิ้งหรีด
#อบรมเลี้ยงจิ้งหรีด

นายยงยุทธ บุปผา อายุ 60 ปี ชาวนา ที่ปรับตัวสร้างอาชีพเสริมอยู่กับบ้านโดยการจับปูกลางนา มาทำเป็นพ่อพันธ์แม่พันธ์เพื่อทำการเพาะเลี้ยงปูนาขายสร้างรายได้ โดยใช้พื้นที่เล้าหมูเก่าปรับเป็นบ่อเลี้ยงปูนาจำนวน 2 บ่อ และอีก1บ่อปรับเป็นบ่ออนุบาลลูกปูนา ส่วนพ่อพันธ์แม่พันธ์นั้นนำไปใส่ไว้ในวงท่อปูนซีเมนต์แล้วตัดกระบอกไม้ไผ่ขนาดความยาวประมาณ 30-40 เชนติเมตรเลี้ยงทับซ้อนกันจำนวนมาก เพื่อให้แม่ปูเข้าไปนอนในช่วงท้องแก่ ก่อนนำมาเอาลูกปูมาสลัดออกที่บ่ออนุบาลลูกปูเพื่อทำการขยายพันธ์

นายยงยุทธ เล่าให้ฟังว่า ในช่วงนี้โควิด19 ระบาดหนักจะออกไปไหนก็ลำบาก หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวในแปลงนาแล้ว ก็ไม่มีรายได้ ส่วนไก่ชนที่เพาะเลี้ยงไว้นั้นก็ขายไม่ได้ เนื่องจากทางบ่อนไก่ต้องปิดตัวลง เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโควิด 19 ทางลูกสาวจึงแนะนำให้เลี้ยงปูนาเพื่อสร้างรายได้ โดยศึกษาหาความรู้จากสื่อออนไลน์แล้วมาปรับใช้ โดยนำเล้าหมูเก่าจำนวน 3 เล้า ที่เป็นปูนขนาดกว้าง3เมตร ยาว4เมตร และสูง 1เมตร มาปรับเป็นบ่อเลี้ยงปูนาพร้อมนำตาข่ายมามาคลุมเพื่อป้องกันนกมากินลูกปู

ส่วนอาหารปูนาก็จะให้อาหารปลาดุก โดยจะให้อาหารเวลากลางคืนซึ่งปูนาจะกินอาหารช่วงเวลากลางคืน โดย 2 บ่อแรกนั้นใช้เลี้ยงปูนา ส่วนอีก1บ่อใช้อนุบาลลูกปู ส่วนพ่อพันธ์แม่พันธ์นั้นนำไปใส่ไว้ในวงท่อปูนซีเมนต์แล้วตัดกระบอกไม้ไผ่ขนาดความยาวประมาณ 30-40 เชนติเมตรเลียงทับซ้อนกันจำนวนมาก เพื่อให้แม่ปูเข้าไปนอนในช่วงท้องแก่ ก่อนนำมาเอาลูกปูมาสลัดออกที่บ่ออนุบาลลูกปู เพื่อทำการขยายพันธ์ การลงทุนก็ไม่มากเพียงแต่ซื้ออาหารปลาดุมาให้ปูกินเท่านั้น

ส่วนพ่อพันธ์แม่พันธ์ก็ไปจับมาจากกลางนาแล้วนำมาเลี้ยงไว้ประมาณ8เดือนก็จับขายสร้างรายได้กิโลกรัมละ100บาท ซึ่งมีตลาด และลูกค้ายังมาทำการซื้อถึงที่ ช่วงนี้มีปูนาก็ขายได้ตลอด เป็นการสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวต่อไป

#เลี้ยงปูนา มือใหม่
#วิธี เลี้ยงปูนา มือใหม่
#ข้อเสีย ของการเลี้ยงปูนา
#อาหารเลี้ยงปูนา
#โครงการเลี้ยงปูนา
#เลี้ยงปูนาดีไหม
#วิธีเลี้ยงปูนา ให้รอด
#วิธีเลี้ยงปูนาน้ำใส

เครดิต https:// m.mgronline.com/local/detail/9640000078500

สาวอดีตผู้แทนขายยาบริษัทใหญ่ลาออกงาน ผันตัวเป็นแม่ค้า “ไส้อั่วเห็ดถอบ-ห่อนึ่งไก่เห็ดถอบ” ตระเวนรวบรวมซื้อเห็ดถอบคัดสรรคุณภาพนับพันกิโลกรัม แช่แข็งจัดเก็บอย่างดี ผลิตขายได้ทุกวันตลอดทั้งปี เผยจุดเริ่มต้นจากความชอบส่วนตัวผสมผสานสูตรเด็ดของครอบครัว ทำกินเองและทั้งแจกทั้งฝากเป็นปกติ กระทั่งได้รับแรงหนุนกลายเป็นอาชีพจริงจัง ทำตลาดออนไลน์ส่งขายลูกค้าทั่วประเทศ ออเดอร์ยาวเหยียดสวนกระแสโควิด-19

รายงานจากจังหวัดเชียงใหม่แจ้งว่า แม้ช่วงนี้อาหารป่ายอดนิยมของคนภาคเหนืออย่าง “เห็ดถอบ” ที่มีเพียงปีละครั้งจะสิ้นสุดฤดูกาลไปแล้ว อย่างไรก็ตาม สำหรับคนที่ชื่นชอบและอยากรับประทานอาหารพื้นเมืองเหนือที่มีส่วนผสมของ “เห็ดถอบ” แล้ว ถือเป็นโอกาสดีที่จะได้ลิ้มลองและพิสูจน์รสชาติความอร่อยของไส้อั่วเห็ดถอบย่างถ่านลำไย ตราแม่เปีย ซึ่งมีการผลิตอยู่ในตำบลแม่แฝก อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ ที่ยังคงทำไส้อั่วเห็ดถอบกันสดๆ ใหม่ๆ ออกขายได้ทุกวัน จากการที่รวบรวมซื้อเห็ดถอบที่คัดสรรคุณภาพแล้วนับพันกิโลกรัมทำความสะอาดพร้อมจัดเก็บแช่แข็งอย่างดีไว้เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับทำไส้อั่วเห็ดถอบออกขายได้ตลอดทั้งปี ซึ่งไส้อั่วที่ทำออกขายนั้นจะเป็นสูตรแบบพื้นเมืองเหนือดั้งเดิมที่เพิ่มเติมส่วนผสมของเห็ดถอบเข้าไป และย่างด้วยถ่านจากต้นลำไย โดยนอกจากไส้อั่วแล้วทางร้านยังมีห่อนึ่งไก่เห็ดถอบเป็นอีกหนึ่งเมนูที่การันตีความอร่อยไม่น้อยไปกว่ากันด้วย

ทั้งนี้ นางสาวนัฐติกา วงค์เรือง หรือ “แม่เปีย” อายุ 42 ปี เจ้าของร้านไส้อั่วเห็ดถอบย่างถ่านลำไย ตราแม่เปีย เปิดเผยว่า เดิมทำงานเป็นผู้แทนขายยาของบริษัทชื่อดังแห่งหนึ่งมานานประมาณ 20 ปี กระทั่งประมาณปี 2562 ได้ลาออกจากงานมาทำธุรกิจส่วนตัวของครอบครัว ซึ่งโดยส่วนตัวเป็นคนที่ชื่นชอบการรับประทานเห็ดถอบอยู่แล้ว ปกติทุกปีในช่วงฤดูเห็ดถอบจะซื้อและแช่แข็งเก็บไว้เพื่อปรุงอาหารเมนูต่างๆ กินตลอดปี โดยมีอยู่ครั้งหนึ่งนึกอยากกินไส้อั่วที่นำเห็ดถอบมาเป็นวัตถุดิบในส่วนผสม จึงขอให้แม่ของตัวเองและแม่สามีที่ทำไส้อั่วขายเป็นอาชีพหารายได้เลี้ยงดูครอบครัวและส่งเสียลูกหลานเรียนหนังสืออยู่แล้ว ช่วยทำไส้อั่วเห็ดถอบให้กินด้วยวิธีการทำแบบดั้งเดิม ทั้งส่วนผสมต่างๆ และการใช้ไส้หมูแท้ รวมทั้งการกรอกไส้อั่วด้วยมือและย่างด้วยเตาถ่านลำไยที่จะช่วยทำให้ไส้อั่วมีกลิ่นหอมควันไฟด้วย

โดยการทำไส้อั่วเห็ดถอบในครั้งแรกนั้นมีการทำแจกจ่ายเป็นของฝากส่งไปให้ญาติที่อยู่ต่างจังหวัดและเพื่อนฝูงได้ลองชิมด้วย รวมทั้งมีการโพสต์ภาพลงในเฟซบุ๊ก ปรากฏว่าทุกคนต่างบอกว่ารสชาติอร่อยถูกใจและบอกว่าน่าจะทำขาย เช่นเดียวกับเพื่อนฝูงคนรู้จัก โดยเฉพาะกลุ่มแพทย์พยาบาลจำนวนมากในหลายจังหวัดทั่วประเทศที่รู้จักสนิทสนมกันเมื่อครั้งทำงานบริษัทต่างอยากลองชิมและขอสั่งซื้อด้วย ยอดรวมแล้วหลายร้อยกิโลกรัม จึงเป็นจุดเริ่มต้นให้ทำไส้อั่วเห็ดถอบออกขายครั้งแรก ซึ่งช่วงแรกที่ทำเป็นการใช้แรงงานคนในครอบครัวเป็นหลัก ทั้งตัวเองกับแม่ตัวเองและแม่สามีช่วยกันทำด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมที่ใช้มือทั้งหมด ทั้งนี้ผลตอบรับดีมากและยอดสั่งซื้อเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จึงตัดสินใจทำเป็นกิจจะลักษณะและเป็นอีกหนึ่งธุรกิจของครอบครัวในรูปแบบของอุตสาหกรรมครัวเรือนที่มีการนำเครื่องจักรมาช่วยทุ่นแรงและเวลา รวมทั้งปรึกษาผู้เชี่ยวชาญและนำความรู้เชิงวิชาการมาช่วยในการผลิตให้ได้คุณภาพและมาตรฐาน

สำหรับเห็ดถอบที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตนั้น “แม่เปีย” บอกว่า ในช่วงฤดูเห็ดถอบจะตระเวนซื้อและคัดสรรคุณภาพอย่างดีนำมาผ่านกระบวนการทำความสะอาดและเก็บรักษาด้วยการแช่แข็งเพื่อใช้ทำไส้อั่วเห็ดถอบออกขายได้ตลอดทั้งปี ซึ่งปีนี้มีเห็ดถอบที่แช่แข็งเตรียมพร้อมไว้อยู่แล้วนับพันกิโลกรัม ขณะที่กระบวนการผลิตนั้น จะนำเห็ดถอบมาหั่นเป็นแว่นทีละชิ้นๆ พร้อมกับคัดคุณภาพซ้ำอีกรอบ ก่อนที่จะนำไปผสมกับเนื้อหมู เครื่องแกง และสมุนไพรต่างๆ ทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด ที่เป็นส่วนประกอบ จนคลุกเคล้าเข้าดี เสร็จแล้วกรอกลงในไส้หมูที่เตรียมไว้ และนำไปย่างด้วยถ่านต้นลำไยจนสุก จากนั้นทำการบรรจุแพกสุญญากาศขนาดแพกละ 350 กรัม พร้อมขายสำหรับลูกค้าที่ต้องการรับประทานทันที และแช่แข็งถนอมอาหารรักษาคุณภาพสำหรับส่งขายลูกค้าทั่วประเทศ

“แม่เปีย” บอกด้วยว่า นอกจากไส้อั่วเห็ดถอบแล้ว ทางร้านยังมีอาหารพื้นเมืองเหนือเมนูอร่อยเด็ดอีกอย่างหนึ่งที่ใช้เห็ดถอบเป็นวัตถุดิบเช่นกัน คือ ห่อนึ่งไก่เห็ดถอบ ซึ่งใช้เนื้อไก่ล้วนจากส่วนน่องปรุงและเห็ดถอบที่หั่นแล้วคลุกเคล้าเข้ากับส่วนผสมต่างๆ อย่างครบเครื่องตามสูตรอาหารเหนือแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะข้าวคั่วหอมๆ ที่สั่งทำโดยเฉพาะ เมื่อเข้ากันดีแล้วนำไปรวนในกระทะร้อนจนสุกพอประมาณ ก่อนที่จะนำมาตักแบ่งและแต่งหน้าด้วยเห็ดถอบต้มที่หั่นเป็นแว่นอย่างจุใจอีกครั้งก่อนห่อด้วยใบตองนำไปนึ่งจนสุก เสร็จแล้วนำมาบรรจุแพกสุญญากาศ แพกละ 4 ห่อ พร้อมขายเช่นเดียวกับไส้อั่วเห็ดถอบ ทั้งนี้ทางร้านจะทำการผลิตทุกวันเพื่อความสดใหม่ มีกำลังผลิตวันละประมาณ 150-200 แพก ขายผ่านช่องทางออนไลน์เป็นหลัก

ส่วนราคาขายนั้น “แม่เปีย” บอกว่า ทั้งไส้อั่วเห็ดถอบและห่อนึ่งเห็ดถอบมีราคาขายแพกละ 250 บาท เหมือนกัน แต่ในช่วงนี้มีโปรโมชันพิเศษซื้อ 5 แพก แถมฟรี 1 แพก โดยที่สามารถคละกันได้ สำหรับลูกค้าส่วนใหญ่เป็นขาประจำที่มีอยู่ทั่วประเทศ ทำให้ยอดที่ผลิตได้แต่ละวันมักจะถูกสั่งซื้อล่วงหน้าหรือถูกขายจนหมด ทั้งนี้ การจัดส่งนั้น หากลูกค้าอยู่ในพื้นที่ตัวเมืองเชียงใหม่มีบริการส่งฟรีเมื่อซื้อตั้งแต่ 2 แพกขึ้นไป ขณะที่ต่างจังหวัดทั่วประเทศพร้อมจัดส่งให้ด้วยรถขนส่งสินค้าแบบห้องเย็น โดยเมื่อสั่งซื้อตั้งแต่ 1-10 แพกจะมีการคิดค่าส่งเพิ่ม 150 บาท ทั้งนี้ ลูกค้าที่สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทางเพจเฟซบุ๊ก “ไส้อั่วเห็ดถอบย่างถ่านลำไย ตราแม่เปีย” หรือหมายเลขโทรศัพท์ 06-5414-3888

#ไส้อั่วเห็ดถอบ แม่เปีย
#ไส้อั่วเห็ดถอบ อุไรรัตน์
#ไส้อั่วเห็ดถอบ นงพรรณ
#ไส้อั่วเห็ดถอบ อุไรรัตน์ เชียงใหม่
#ไส้อั่วเห็ดถอบ ครัวคุณต๋อย
#วิธี ทํา ไส้อั่ว เห็ด ถ อบ
#ไส้อั่วเห็ดเผาะ ร้านอุไรรัตน์
#ไส้อั่ว เจ เชียงใหม่
#ห่อนึ่งเห็ดถอบ

https:// m.mgronline.com/local/detail/9640000077643

เพราะต้องการให้ลูกค้าได้รับสินค้าที่สามารถป้องกันเชื้อโรคและสามารถพกพาไปไหนมาไหนได้อย่างสะดวก ไม่เกะกะ แบรนด์ Soapsoul สบู่แผ่นพกพาจึงตอบโจทย์ความสะดวกและง่ายต่อการใช้งานนี้ โดยเริ่มต้นธุรกิจเมื่อเดือนพฤษภาปีที่แล้วจนถึงปัจจุบัน ยอดขายโต 200% เพราะลุยแพลตฟอร์มแอปพลิเคชั่นเพื่อความบันเทิงอย่าง TikTok ขายโปรดักส์และความใส่ใจลูกค้าทำให้ยอดติดตามเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

นางสาวพรประภา พิชิตไกวัล เจ้าของธุรกิจสบู่แผ่นพกพา แบรนด์ Soapsoul เล่าว่า จุดเริ่มต้นการสร้างแบรนด์นั้นเริ่มต้นจากการที่ตนนั้นเริ่มเห็นข่าวการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ทุกวัน จนในช่วงปี 2563 นั้นตนกับพาร์ทเนอร์ก็เริ่มมีไอเดียและคิดอยากทำโปรดักส์สักอย่างขึ้นมาเพื่อช่วยในเรื่องการดูแลตนเองในระยะเวลาที่อยู่ในที่สาธารณะหรือนอกบ้าน โดยปกติแล้วพาร์ทเนอร์ของตนนั้นเป็นผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศออสเตรเลีย และเป็นคนที่ให้ความสำคัญและดูแลเรื่องสุขอนามัยอยู่เป็นประจำ ซึ่งเรื่องความสำคัญของสุขอนามัยดังกล่าวนั้นถือเป็นเรื่องที่ใหม่มากในช่วงแรกของคนไทย ดังนั้นตนจึงตัดสินใจทำโปรดักส์นี้ขึ้นมา

ทั้งนี้ตนได้แรงบันดาลใจมาจากการพกสบู่เจล แฮนด์ครีม สเปรย์ เหล่านี้เป็นประจำ เป็นคนที่ชื่นชอบพกชอบใช้สินค้าเหล่านี้ตั้งแต่ก่อนการระบาดของไวรัส ซึ่งตนก็ได้พยายามหาบริษัทที่สามารถผลิตสบู่ในหลากหลายรูปแบบจนมาเจอกับสบู่ในรูปแบบของ แผ่น ทำให้ตนรู้สึกประทับใจเป็นอย่างมาก ทำให้เกิดเป็นสินค้าที่ชื่อว่า Soapsoul สบู่แผ่นพกพา ปัจจุบันดำเนินธุรกิจมาได้ประมาณ 1 ปีเศษ โดยเริ่มต้นตั้งแต่เดือนพฤษภาคม ปี 2563

นอกจากนี้จุดเด่นและความแตกต่างของสบู่แผ่นแบรนด์ Soapsoul นั้นมีลักษณะพิเศษในส่วนของการตอบโจทย์การใช้งานทุกรูปแบบ เพราะออกแบบมาในลักษณะของการพกพาได้ สะดวกและง่ายต่อการหยิบจับใช้สอย ซึ่งเจ้าของแบรนด์ไม่ได้ปฏิเสธเรื่องการใช้สบู่สาธารณะแต่อย่างใด แต่ในบางสถานการณ์สบู่สาธารณะอาจจะหมดหรือไม่มีก็เป็นได้ เพราะฉะนั้นตนจึงมีความคิดที่อยากให้คนไทยหันมาดูแลและป้องกันเชื้อโรคที่ไม่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่าได้

สำหรับสบู่แผ่นของทางร้านนั้นมีทั้งหมด 2 รุ่น คือ

1. Paper soap sheets มี 8 กลิ่น ได้แก่ Rosie, Jasmin, OJ, Lavender, Marshmallow, Rosewood, Peach, Matcha และ

2. Paper soap roll มี 5 กลิ่น ได้แก่ Rose, Milk, Greentea, Jasmine และ Lavender
นอกจากนี้ทางแบรนด์ยังมีกลยุทธ์ในการทำการตลาด คือ ในช่วงนี้จะเน้นขายออนไลน์เป็นหลัก ดังนั้นการตลาดออนไลน์จึงสำคัญและมีทุกแพลตฟอร์มที่ลูกค้าจะสามารถเข้าถึงได้ รวมถึงสร้างการรับรู้ให้กับกลุ่มลูกค้าให้ได้มากที่สุด

ในส่วนของกลุ่มลูกค้านั้นทางร้านมีกลุ่มลูกค้าค่อนข้างกว้าง โดยจะมีตั้งแต่ลูกค้ากลุ่มที่เป็นนักเรียนมัธยมจนถึงเจ้าของบริษัทการเงิน โดยมีอายุเฉลี่ยตั้งแต่ 18-40 ปีขึ้นไป และส่วนมากจะเป็นลูกค้าผู้หญิงมากกว่าผู้ชายถึง 99% ทำให้ผลตอบรับจากลูกค้านั้นอยู่ในเกณฑ์ที่ดี ในบางครั้งมีลูกค้าที่ติดตามแบรนด์มาตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงปัจจุบันก็ได้เข้ามาให้กำลังใจบ่อยครั้ง ทำให้ทางแบรนด์ได้รับความรักและการสนับสนุนสินค้าจากลูกค้าเป็นอย่างดี

ทั้งนี้สบู่แผ่นของทางร้านมีทั้งหมด 2 รุ่นดังที่กล่าวข้างต้น โดยรุ่นที่ 1 คือ Paper soap sheets ภายใน 1 กล่องมีทั้งหมด 50 แผ่น ใช้งานได้ทั้งหมด 50 ครั้ง และรุ่นที่ 2 คือ Paper soap roll มีขนาดความยาวที่ 120 เซนติเมตร ทางร้านแนะนำให้ใช้ครั้งละ 1 เซนติเมตรจะสามารถใช้งานได้มากกว่า 100 ครั้ง ซึ่งวิธีใช้งานนั้นสามารถใช้งานได้เหมือนกับสบู่ทั่วไปแต่เปลี่ยนจากสบู่เหลว หรือสบู่ก้อน มาเป็นสบู่แผ่น สามารถนำมาล้างมือกับน้ำสะอาดเหมือนสบู่ทั่วไปได้ ราคาเริ่มต้นที่ 79 บาท

นอกจากนี้ในส่วนของกำลังการผลิตในตอนนี้นั้น ทางแบรนด์มีกำลังการผลิตที่รวดเร็ว โดยทางแบรนด์เคยผลิตได้ 2,000 ชิ้นภายใน 1 สัปดาห์ ดังนั้นเรื่องกำลังการผลิตนั้นสามารถผลิตให้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าอย่างแน่นอน ทั้งนี้ลูกค้าส่วนใหญ่จะชื่นชอบสินค้าตัว Paper soap sheets และ SS Glove ซึ่งเป็นสินค้าประเภทถุงมือขัดผิวและทั้ง 2 ตัวเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมสูงสุด

สำหรับเทคนิคในการโปรโมทหรือการขายสินค้านั้นทางร้านให้ข้อมูลว่า “เรารู้สึกว่าลูกค้าส่วนใหญ่มีอารมณ์ร่วมกับแบรนด์เสมอ เราขาย Emotion และ โปรดักส์ไปพร้อมกัน ทุกคนต้องการความเอาใจใส่ เพราะฉะนั้นเราจึงใส่ใจทุกออเดอร์ ทุกสินค้าที่ผลิตและจัดส่ง และอีกหนึ่งอย่างที่พิเศษนั้นก็คือ การอัปโหลดคลิปวิดีโอลงบนแพลตฟอร์มแอปพลิเคชันเพื่อความบันเทิงอย่าง TikTok โดยจะมีคอนเทนต์ต่างๆ ทั้งการนำเสนอสินค้า สร้างการรับรู้ต่างๆ โดยเฉพาะการแพ็คของลูกค้าจะชื่นชอบเป็นอย่างมาก”

นอกจากนี้ในช่วงการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 นั้นทางร้านได้รับผลกระทบในเรื่องของความรู้สึกของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงไป เพราะในช่วงที่โควิด-19 เริ่มดีขึ้นนั้นลูกค้าสนับสนุนจำนวนมาก ออเดอร์เดียวแต่ซื้อทุกอย่างก็มี แต่ในตอนนี้ที่กำลังวิกฤตอย่างมากนั้นทำให้ลูกค้าระมัดระวังการจับจ่ายมากขึ้น รวมถึงระบบขนส่งที่ค่อนข้างช้า ทำให้ทั้งลูกค้าและทางร้านได้รับผลกระทบในส่วนนี้ ซึ่งทางแบรนด์ก็ได้มีการจัดการกับอุปสรรคดังกล่าวและพยายามแก้ไข ปรับปรุง ให้ดีที่สุด

ในปัจจุบันทางแบรนด์มีหน้าร้านฝากขายอยู่ที่ Happening Shop สาขาดาดฟ้า และแพลตฟอร์มออนไลน์ทุกช่องทางไม่ว่าจะเป็น ช็อปปี้ เฟซบุ๊ก อินสตาแกรม ไลน์ และ TikTok โดยลูกค้าสามารถค้นหาชื่อร้านได้ทุกแพลตฟอร์ม หน้าร้านก็จะปรากฏขึ้นมา อย่างไรก็ตามในอนาคตทางแบรนด์ได้มีการวางแผนต่อยอดธุรกิจให้ไปในทิศทางของการเปิดหน้าร้านเป็นของตัวเอง โดยตอนนี้อยู่ในขั้นตอนดำเนินการและรอให้สถานการณ์โควิด-19 ดีขึ้น โดยหน้าร้านอาจจะเป็น Lifestyle Workshop ให้ลูกค้าสามารถแวะเวียนเข้ามาทักทายกันได้ รวมถึงโปรดักส์ตัวใหม่ที่กำลังอยู่ในขั้นตอนการผลิตและรอวันเปิดตัว

ติดต่อเพิ่มเติม

Facebook : Soapsoul
Instagram : soapsoulofficial
TikTok : soapsoulofficial
Shopee : SOAPSOUL
Line : @soapsoul

#สบู่แผ่น พก พา ราคาส่ง
#สบู่แผ่น muji
#สบู่แผ่น ซื้อ ที่ไหน
#สบู่แผ่น ญี่ปุ่น
#สบู่กระดาษ pantip
#สบู่กระดาษแอลกอฮอล์
#กระดาษซีลละลาย ทําสบู่
#สบู่กระดาษ ราคาส่ง
#สบู่แผ่น muji
#สบู่แผ่นพกพา
#สบู่แผ่นพกพา วิธีทํา
#กระดาษซีลละลาย ทําสบู่
#สบู่กระดาษ ญี่ปุ่น
#สบู่กระดาษ ขายส่ง
#สบู่กระดาษ ราคา ส่ง
#สบู่กระดาษสมุนไพร

(26 ก.ค.64) กระชายขาว กลายเป็นสมุนไพรดาวเด่น หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ในประเทศไทย ที่หนักหน่วงอยู่ในขณะนี้ เมื่อมีการยืนยันว่า กระชายขาวมีคุณสมบัติช่วยต้านเชื้อไวรัสโคโรน่า 2019 หรือโควิด-19ได้ ความต้องการกระชายขาวเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้ราคากระชายขาวปรับตัวขึ้นมา หลายเท่าตัว จากกิโลกรัมละ 40-50บาท เพิ่มเป็น 150-200 บาทต่อกิโลกรัม กลุ่มผู้ได้ประโยชน์เกษตรกรผู้ปลูกระชายขาว ทำรายได้หลักหลายแสนไปจนถึงเฉียดล้านบาทต่อไร่

เกษตรกรแปลงใหญ่กระชายขาวบ่อพลอย รับอานิสงส์โควิด

วันนี้ พามารู้จักกับ วิสาหกิจชุมชนเกษตรแปลงใหญ่ กระชายขาว ตำบลบ่อพลอย อำเภอบ่อพลอย จังหวัดกาญจนบุรี ภายใต้โครงการระบบส่งเสริมการเกษตรแบบแปลงใหญ่ เริ่มดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2561 ปัจจุบันมีสมาชิกเพิ่มจาก 80 ราย เป็น 112 ราย พื้นที่ปลูกที่เพิ่มจาก 800 ไร่ เป็นกว่า 1,000 ไร่ สร้างเม็ดเงินให้กับเกษตรกรกว่า 100 ล้านบาท

ในช่วงสถานการณ์โควิดระบาด ส่งผลให้กระชายขาวราคาเพิ่มแบบฉุดไม่อยู่ ในวันเดียวราคาเปลี่ยนจากกิโลกรัมละ 50 บาทเป็น 150บาท และไม่มีท่าทีว่าราคาจะลดลงแต่อย่างใด ในช่วงนี้มีแต่จะเพิ่มขึ้น ล่าสุด ตลาดสี่มุมเมือง ราคาขายส่งบรรจุถุงน้ำหนัก 5 กิโลกรัม ราคาถุงละ 600-650 บาท และราคาปัจจุบัน (23 ก.ค.64) ราคาเพิ่มเป็นถุงละ 700-800 บาท

แผงค้าสี่มุมเมืองราคาไม่สำคัญมีเท่าไหร่ขายหมด

ทั้งนี้ แม้ราคากระชายขาวจะถีบตัวสูงขึ้นไปหลายเท่า ไม่ได้กระทบกับความต้องการของตลาดแต่อย่างใด ซึ่งจากคำบอกเล่าของแม่ค้าแผงขายกระชายขาว ตลาดสี่มุมเมือง บอกว่า เมื่อรถขนกระชายมาลงที่ตลาด พ่อค้าแม่ค้าต่างก็แย่งกันเข้าไปลุมซื้อ เพื่อจะให้ได้กระชายมาขายให้ได้มากที่สุด โดยไม่สนใจว่าราคาเท่าไหร่ เพราะไม่ว่าราคาเท่าไหร่ เวลานี้ขายได้หมด ลูกค้าส่วนใหญ่ซื้อเพื่อนำไปทำน้ำกระชายขาย ซึ่งสามารถบวกราคากับผู้บริโภคได้

ในส่วนของเกษตรกรผู้ปลูกกระชาย นายประยุทธ์ จำนงกุล ประธานวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่กระชาย บ่อพลอย จังหวัดกาญจนบุรี กล่าวว่า สำหรับราคากระชายขาวปกติที่ขายกันจาก หน้าสวนอยู่ที่กิโลกรัมละ 40-50 บาท แต่พอมีสถานการณ์โควิด-19 ที่ระบาดอย่างหนักในช่วงนี้ ราคากระชายปรับเพิ่มขึ้นมา อยู่ที่กิโลกรัมละ 100-140 บาท ซึ่งราคากระชายขาวมีความผันผวนมาตั้งแต่ปี 2562 ผู้ส่งออกมีความต้องการกระชายขาว ราคาเพิ่มขึ้นไปกิโลกรัมละ 150 บาท และพอปี 2563 ราคากลับมาปกติที่กิโลกรัมละ 40 บาท จนเมื่อสองเดือนที่ผ่านมา ราคากระชายขยับขึ้นไปที่กิโลกรัมละ 150 บาท เหมือนปี 2562 แต่ครั้งนี้ เป็นกลุ่มผู้ซื้อขายในประเทศเกือบทั้งหมด ไม่มีตลาดส่งออกเลย เพราะแค่ขายในประเทศ กระชายก็ยังไม่พอขาย

รายได้ผู้ปลูกกระชายขาวสูงไปถึงหลายแสนบาทต่อไร่

ในส่วนของผลผลิตกระชายขาว กลุ่มสมาชิก วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่กระชาย บ่อพลอย ทั้งร้อยกว่าราย มีผลผลิตไม่เท่ากันเลย เพราะต่างคนต่างปลูก และดูแลกันเอง โดยผลผลิตหนึ่งไร่ มีตั้งแต่ 2 ตัน ไปจนถึง 4-5 ตัน (4,000-5,000กิโลกรัม) และจากราคาปัจจุบันทำให้สมาชิกมีรายได้จากการขายกระชายขาว 1ไร่ สูงถึง 500,000-600,000 บาท ในปีนี้ เฉพาะสมาชิกเกษตรแปลงใหญ่ บ่อพลอย ทั้งหมดรายได้รวมกันสูงถึง 100 ล้านบาท

ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ กระชายขาวบ่อพลอย กล่าวว่า หลังจากราคากระชายขาวสูงขึ้น ทำให้เกษตรกรในพื้นที่อื่นๆ สนใจที่ต้องการจะปลูกกระชายขาวกันเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ราคาต้นพันธุ์กระชายขาวที่เกษตรกรเก็บไว้สำหรับจำหน่ายเพื่อให้เกษตรกรที่ต้องการนำไปปลูกช่วงนี้ เพิ่มสูงขึ้นจากกิโลกรัมละ 20 บาท ขยับเพิ่มไปเป็น 60-70 บาท ซึ่งถ้าเป็นเกษตรกรที่ปลูกกระชายอยู่แล้ว ก็จะมีการเตรียมต้นพันธุ์เอาไว้ปลูกกันเองไม่ต้องซื้อ ปัจจุบันเกษตรกรบางส่วนเริ่มเพาะต้นพันธุ์เพื่อนำออกมาขายเกษตรกรที่สนใจ จากความต้องการที่มากขึ้น ซึ่งเป็นรายได้อีกทางหนึ่งให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกระชายขาวบ่อพลอยด้วย

เกษตรแปลงใหญ่ช่วยเกษตรกรไม่โดนกดราคา

สำหรับข้อดีของการทำเกษตรแปลงใหญ่ นั้น “ประยุทธ์” บอกว่า ทำให้เราสามารถต่อรองราคากับพ่อค้าคนกลางได้ สร้างความเข้มแข็งให้กับเกษตรกรในทุกๆ ด้านไม่ว่าจะเป็นการช่วยเหลือจากหน่วยงานภาครัฐ จะพิจารณาการช่วยเหลือกลุ่มเกษตรกรวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ก่อน ไม่ว่าจะเป็นการช่วยเหลือด้านองค์ความรู้ การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิต ซึ่งที่ผ่านมาเกษตรกรมีต้นทุนการผลิตสูง ผลผลิตต่ำ แต่พอเข้าร่วมโครงการเกษตรแปลงใหญ่ ต้นทุนการผลิตต่ำลง ผลผลิตเพิ่มสูงขึ้น และไม่ถูกกดราคาจากพ่อค้าคนกลาง ซึ่งเป็นตัวอย่างของการรวมกลุ่มที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก สามารถสร้างรายได้ให้แก่กลุ่มเกษตรกร รวมถึงการพัฒนาคุณภาพผลผลิตกระชาย

โดยเกษตรกรสามารถลดต้นทุนการผลิตได้ ร้อยละ 16.67 เพิ่มผลผลิตได้ร้อยละ 30 เนื่องจากเกษตรกรได้รับองค์ความรู้ในการปรับปรุงบำรุงดิน การทำปุ๋ยหมักและน้ำหมักชีวภาพจากวัสดุที่มีในท้องถิ่นไว้ใช้เอง ลดการใช้สารเคมี ทำให้ต้นทุนการผลิตของเกษตรลดลง มีรายได้เพิ่มขึ้น โดยจะทำการปลูกสลับหมุนเวียนกับพืชอื่น เพื่อพักแปลง ปกติเกษตรกรผู้ปลูกกระชาย จะไม่ปลูกพืชชนิดเดียว ซึ่งส่วนใหญ่จะปลูกแซมในแปลงผัก เพราะเมื่อก่อนกระชายราคาไม่ได้ดีเหมือนอย่างทุกวันนี้ เกษตรกรส่วนใหญ่จะมีรายได้จากกระชายเป็นรายได้เสริมจากแปลงผัก แต่พอราคากระชายเพิ่มสูงขึ้น กระชายก็เลยกลายเป็นรายได้หลักไป

สายพันธุ์กระชายขาว ที่นิยมปลูก

สำหรับกระชายที่นิยมปลูก จะเป็นกระชายสายพันธุ์รากกล้วย ซึ่งมีลักษณะเด่นคือ รากยาว ตรงและอวบ เหมือนกับรากกล้วย ให้ผลผลิตค่อนข้างสูง น้ำหนักดีและเป็นที่ต้องการของตลาด ในส่วนของต้นพันธุ์เกษตรกรจะเก็บพันธุ์ไว้เอง โดยการคัดเลือกกระชายที่แก่จัดอายุประมาณ 11-12 เดือน จากหัวที่สมบูรณ์ อวบใหญ่ ปราศจากเชื้อโรค เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นประมาณ 1-3 เดือน จึงจะนำไปปลูก สำหรับดินที่เหมาะสมกับการปลูกกระชายคือดินร่วนปนทราย

โดยกระชายขาวจะใช้ระยะเวลาในการเติบโตกว่าจะขุดรากมาขายได้ต้องใช้เวลาถึง 8 เดือน ดังนั้น ในช่วงเดือน สิงหาคม - กันยายน เกษตรกรเริ่มลงแปลงปลูกกระชายขาว และรอไปอีก 8 เดือน ในช่วงที่รอผลผลิตของกระชาย แต่เราก็ยังเห็นมีกระชายขายในท้องตลาด ในราคาไม่ได้แตกต่างจากราคากระชายในช่วงที่ผลผลิตออกสู่ตลาด เป็นเพราะทุกภาค สามารถปลูกกระชายได้ ผลผลิตออกมาไม่พร้อมกัน และส่วนหนึ่งมาจาก ผู้รับซื้อสต็อกและนำไปเก็บแช่ในห้องเย็นและนำออกมาขายในช่วงที่เกษตรกรไม่มีผลผลิตออกสู่ตลาด ที่ผ่านมา เพียงพอต่อความต้องการของตลาด ทำให้ราคาไม่ได้ต่างจากการซื้อตรงจากเกษตรกรหน้าไร่ในช่วงผลผลิตออกมากๆ

ข้อดีเกษตรแปลงใหญ่ที่ได้มากกว่าราคาผลผลิต

ประธานกลุ่มฯ กล่าวว่า ตนเองไม่ได้กังวลเรื่องของผลผลิตที่จะออกมาจำนวนมากในอนาคต เพราะการทำเกษตรแปลงใหญ่ ทำให้มีกลุ่มผู้ส่งออก และพ่อค้าที่สามารถรับซื้อได้จำนวนมาก เค้าก็จะวิ่งตรงมาที่กลุ่มเกษตรกรแปลงใหญ่ก่อน เพราะไม่ต้องไปต่อรองกับเกษตรกรเป็นรายๆ ให้ยุ่งยาก และสามารถออเดอร์ล่วงหน้าไว้ได้เลย โดยที่เค้าไม่ต้องกังวลพอถึงเวลามีสินค้าส่งตามจำนวน ตัดปัญหาเมื่อเค้าต้องไปดิวกับผู้ค้าต่างประเทศว่าจะมีสินค้าส่งตามนัดหรือไม่

ทั้งนี้ จากความสำเร็จของเกษตรกรวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ กระชายบ่อพลอย จังหวัดกาญจนบุรี ในครั้งนี้ แสดงให้เห็นว่า
นอกจากความบังเอิญที่คาดเดาตลาดไม่ได้ เพราะคงไม่มีใครคาดคิดว่า กระชายราคาสูงมากถึงขนาดนี้ แต่สิ่งที่การทำเกษตรแปลงใหญ่ได้รับมากมาย ทั้งองค์ความรู้ จากหน่วยงานภาครัฐ การได้ดิวกับพ่อค้าคนกลางรายใหญ่ที่สามารถให้ราคาที่สูงได้ กว่า การดิวกับพ่อค้าคนกลางรายเล็ก ที่คอยกดราคา จึงอยากเชิญชวนเกษตรกร ร่วมทำเกษตรแปลงใหญ่ในทุกพื้นที่

ติดต่อ โทร. 08-9829-2338

.

เดิมพื้นที่ 60 ไร่ เจ้าของเก่าปลูกพืชเชิงเดี่ยว ทำไร่ข้าวโพด มันสำปะหลัง อ้อย จึงซื้อต่อมาทำสวนผสม ปลูกแก้วมังกร น้อยหน่า ขนุน พืชที่ได้ผลผลิตไว พร้อมกับปลูกอะโวคาโด สลับกับทุเรียนหมอนทอง ชะนี ก้านยาว พวงมณี เพื่อรอเก็บเกี่ยวผลผลิตระยะยาว 5 ปี เริ่มเก็บผลผลิตจากไม้ผลได้ทุกชนิด ระหว่างนี้ศึกษาแนวทางที่จะทำแบบออร์แกนิคให้ได้ 100% ไปอบรมตามหน่วยงานต่างๆ ตอบสนองกระแสรักษ์สุขภาพที่กำลังเริ่มมาแรง ในที่สุดจึงเปลี่ยนสวนไม้ผลเป็นแบบออร์แกนิคทั้งหมด จนถึงวันนี้

ณรงค์ฤทธิ์ สุขไชยปราการ หรือ พี่ชอง เจ้าของสวนเอเดนออร์แกนิค อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา ทุเรียนออร์แกนิคที่ว่ากันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำได้จริง อธิบาย...ถึงแนวทางการทำสวนทุเรียนออร์แกนิค 100%

สิ่งที่ต้องทำเป็นอันดับแรก

• รอบสวนต้องปลูกไม้ใหญ่ สะเดา กล้วย รวมถึงไม้ต่างๆ ที่ขึ้นตามธรรมชาติก็ให้ปล่อยไว้ เพื่อเป็นกำแพงธรรมชาติ กันลม กันแมลงศัตรูพืช
• ภายในสวนต้องโล่งโปร่ง แดดส่องถึงโคนต้น เพื่อให้แสงแดดช่วยฆ่าเชื้อโรค ขณะเดียวกันพืชก็สังเคราะห์แสงได้เต็มที่โคนต้นทุเรียน
• ปล่อยให้หญ้าขึ้นแต่ต้องคุมไม่ให้สูงเกินไป เพื่อคลุมดินรักษาความชื้น
• บริเวณโดยรอบทางเดินหรือที่ว่างปลูกดอกไม้เพื่อให้ผึ้ง แมลงมาเป็นตัวช่วยผสมเกสร
  ปลูกหม่อนไว้ล่อให้แมงอีนูนมากินใบ แทนที่จะรอให้มากินใบอ่อนทุเรียนในช่วงต้นฤดูฝน ได้ทั้งเหยื่อล่อแมลง ใบและลูกหม่อนเป็นของแถม
• ข้างๆทางเดินมีโอ่งหรือภาชนะใส่น้ำให้กบเขียดมาอาศัยแพร่พันธุ์ เพื่อช่วยควบคุมแมลง

การดูแลบำรุงรักษาระหว่างการปลูก

หมั่นบำรุงต้น

• โรยปุ๋ยขี้วัวที่โคนต้นเดือนละ 2 ครั้ง ครั้งละ 1-5 กก. ขึ้นกับขนาดต้น แล้วรดน้ำตาม
• ปุ๋ยขี้แพะหมัก และขี้ค้างคาว ปีละ 4 ครั้ง ครั้งละ 1-5 กก. ตามขนาดต้นเช่นกัน
• ระหว่างนี้ต้องหมั่นตัดแต่งกิ่งอยู่เสมอ ให้โล่งโปร่ง กิ่งแข็งแรง พร้อมออกดอกออกผล ไม่ควรให้กิ่งซ้อนกัน ควรให้กิ่งออกเป็นแฉก เพื่อให้ออกลูกแล้วลูกไม่ทับกันจนเสียทรง
  ทำเช่นนี้ไปจนถึงปีที่ 5 ที่เป็นระยะออกดอกก่อนออกดอกจะเป็นช่วงหน้าหนาว
• ในระยะ 6 เดือน ตั้งแต่ออกดอกจนถึงเป็นลูก ให้เปลี่ยนมาใช้ปุ๋ยขี้ค้างคาวเร่งดอกเดือนละครั้ง ปริมาณเท่าเดิม ส่วนปุ๋ยขี้วัว ขี้แพะหมัก ให้ตามปกติ
• ให้ปุ๋ยเช่นนี้ไปจนถึงเก็บเกี่ยวผลผลิต
• ส่วนการไว้ลูกใน 1 ต้น ให้ไว้ 30 ลูก
• หลังเก็บเกี่ยว ให้ตัดแต่งกิ่งใบ ให้เหลือแต่ใบที่ปลายกิ่ง เพื่อให้ต้นเตรียมสะสมอาหาร เพื่อรอให้ลูกในรอบต่อไป ระยะนี้เปลี่ยนมาให้ปุ๋ยเหมือนตอนที่เริ่มปลูก

สำหรับโรคและแมลง ที่นี่จะไม่พบมากนัก เพราะมีการควบคุมดูแลตลอดทุกต้น หากพบมีอาการของโรคหรือแมลงก็จะรีบกำจัดทิ้งทันที หรือใช้สารชีวภัณฑ์ควบคุม เช่น เชื้อราบิวเวอร์เรีย เพื่อป้องกันการระบาดในวงกว้าง

แต่กระนั้น พี่ชอง ฝากข้อคิดถึงผู้ที่จะหันมาทำทุเรียนด้วยวิธีนี้ แม้จะได้ทุเรียนออร์แกนิครสชาติหวาน กรอบ อร่อย กลิ่นไม่แรง ปลอดสาร และราคาแพงกว่าท้องตลาด หมอนทองราคาหน้าสวน กก.ละ 250 บาท ก้านยาว 350 บาท แต่ต้องแลกกับการได้ผลผลิตค่อนข้างน้อย รูปร่างหน้าตาไม่ใคร่สวยงามอาจมีร่องรอยเจาะของแมลงบ้าง แถมบางครั้งเมื่อเจอโรคแมลงลงหนักมากๆ หรือถ้าเจอฝนหนัก บางครั้งก็เอาไม่อยู่ ต้องจำใจกลืนน้ำตาปล่อยทิ้ง ไม่เหมือนการปลูกแบบทั่วไปที่ใช้สารเคมี เพราะควบคุมได้แทบทุกอย่าง ฉะนั้นต้องทำใจเอาไว้ล่วงหน้า

สนใจอยากได้ความรู้สอบถามได้ที่ 06-2987-9445

กรวัฒน์ วีนิล
https:// www.thairath.co.th/news/local/2149336

#ทุเรียนออแกนิคคืออะไร
#สวนทุเรียน ออ ร์ แก่ นิ ค
#ทุเรียน สุราษฎร์ธานี Pantip
#ทุเรียนออแกนิค จันทบุรี
#สุธีร์ ออร์แกนิก ฟาร์ม
#กลุ่ม ทุเรียนอินทรีย์
#ทุเรียนอินทรีย์ ราคา
#สวนทุเรียนอินทรีย์ จันทบุรี

จากสถานการณ์โควิด มีมุมดีดี ให้กับคนทัวร์ เพราะวันนี้ เจ้าของร้านหมูปิ้งยุดยา “นายภาคภูมิ เรืองชัยศิวเวท” “คุณเอ” หลังจากเจอวิกฤต จากสถานการณ์โควิด-19 ต้องผันตัวเอง จากบริษัททัวร์ ชวนน้องมาเปิดร้านขายหมูปิ้ง วันนี้ผ่านมา 1 ปี วันนี้ กลายเป็นอาชีพหลัก เพราะไม่รู้ว่า สถานการณ์โควิดจะคลี่คลาย และกลับไปทำทัวร์ได้อีกเมื่อไหร่

คุณเอ “ภาคภูมิ เรืองชัยศิวเวท” เจ้าของบริษัท all in travel เล่าว่า ความไม่แน่ของสถานการณ์โควิด ทำให้ต้องหันมาจับธุรกิจหมูปิ้งอย่างจริงจัง สร้างรายได้ ที่พอหล่อเลี้ยงให้ชีวิตก้าวเดินต่อไปได้ในช่วงวิกฤตนี้ ซึ่งตอนนี้ หมูปิ้งยุดยา ก็ได้ขยับขยายสาขาออกไป ถึง 7 สาขาทั่วกรุงเทพฯ ซึ่งวันนี้ อยู่ส่วนไหนของกรุงเทพ ก็สามารถสั่งซื้อหมูปิ้งยุดยาได้

ทั้งนี้ จากกิจการหมูปิ้งยุดยา ที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง ทำให้เราต้องพัฒนาสินค้าใหม่ๆ ขึ้นมาเพื่อเป็นทางเลือกใหม่ให้กับลูกค้า จากเดิมที่เรามี หมูปิ้งเพียง 2 สูตร คือ สูตรนมสด และ สูตรรากผักชี โดยตอนนี้เราได้เพิ่มหมูปิ้งอีกหลายสูตร เช่น หมูปิ้งสูตรกะเพรา ไก่ปิ้งสมุนไพร ไก่ปิ้งโบราณ อีกทั้งยังมีการนำหมูปิ้ง นำมาดัดแปลงเป็นอาหาร กับ เมนูที่แปลกใหม่ สร้างความน่าสนใจได้เป็นอย่างดี เช่น ยำหมูปิ้ง น้ำตกหมูปิ้งรสเด็ด ผัดกะเพราหมูปิ้ง มาม่าผัดขี้เมาหมูปิ้ง ข้าวผัดหมูปิ้ง ผัดฉ่าหมูปิ้ง เป็นต้น

"โดยล่าสุด เราได้พัฒนาสูตรใหม่จากร้านหมูปิ้งยุดยา เป็นหมูปิ้งแนวชีวบำบัดเพื่อสุขภาพ ที่กำลังเป็นเทรนด์ฮิตในตอนนี้ นั่นก็คือ หมูปิ้งสูตรกัญชา โดยหมูปิ้งของเรามีส่วนผสมของกัญชา เพิ่มอรรถรสความอร่อยในการกินหมูปิ้ง เพื่อทันกับกระแสของกัญชาที่กำลังมาแรง"

ภาคภูมิ เล่าถึง หมูปิ้งสูตรกัญชา ว่ามีข้อดี หลายอย่าง หนึ่งในนั่น คือ กลิ่นหอม เนื้อนุ่ม และได้อรรถรสจากใบกัญชา และด้วยคุณสมบัติของกัญชา คือ มีสารทำให้อารมณ์ดี ทำให้การกินหมูปิ้งกัญชาของเราทำให้ลูกค้าอารมณ์ดี และเป็นอาหารชีวบำบัดรูปแบบหนึ่งที่หมูปิ้งยุดยา ขอนำเสนอ ในครั้งนี้ด้วย ส่วนราคาหมูปิ้งกัญชา ราคาเพิ่มขึ้นจากหมูปิ้งปกติ อย่างเช่น ชุดใหญ่แบบนี้ ถ้าหมูปิ้งทั่วไป ราคา 280 บาท แต่ถ้า หมูกัญชา เราสามารถขายได้ถึง 530 บาท ส่วนยอดขาย เพิ่มขึ้นเรื่อย เพราะลูกค้าอยากจะลองของแปลกใหม่

สนใจสอบถามเพิ่มเติม โทร. 081 907 8868

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้เลี้ยงแพะสิชลก้าวหน้า ต.เขาน้อย อ.สิชล จ.นครศรีธรรมราช เป็นหนึ่งในวิสาหกิจฯ ที่ประสบความสำเร็จหลังได้รับการสนับสนุน “สินเชื่อธุรกิจชุมชนสร้างไทย” จาก ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) นอกจากสนับสนุนด้านเงินทุนแล้วยังช่วยในเรื่องของการส่งเสริมความรู้ และหาตลาดให้อีกด้วย ซึ่งอาชีพการ “เลี้ยงแพะ” เป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงของกลุ่มฯนี้ได้เป็นอย่างดี นอกจากเลี้ยงแพะขายทั้งตัวแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์อย่าง “สบู่นมแพะ” ที่ทางกลุ่มฯ ผลิตออกมาขายสร้างรายได้เสริมได้เป็นอย่างดี...ซึ่งวันนี้คอลัมน์ “ช่องทางทำกิน” นำข้อมูลการแปรรูปทำ “สบู่นมแพะ” มาให้พิจารณาเป็นกรณีศึกษา

     
ทุนเบื้องต้น

การทำสบู่นมแพะแฮนด์เมดนี้ประมาณ 10,000 บาท ส่วนใหญ่ใช้เป็นค่าวัสดุและอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่จำเป็น

ทุนวัสดุ อยู่ที่ประมาณ 50% จากราคาขาย

วัสดุ

• กลีเซอรีน
• นมแพะ
• สารให้เกิดฟอง
• น้ำหอมทำสบู่(กลิ่นนมแพะ)

อุปกรณ์

• เตาแก๊ส
• ผ้ากันเปื้อน
• ตาชั่ง
• แม่พิมพ์

ราคาขาย

• สบู่นมแพะขนาด 60 กรัม ราคา 40 บาท
• สบู่นมแพะขนาด 80 กรัม ราคา 50 บาท

วิธีทำสบู่แฮนด์เมดจากนมแพะ

1. เริ่มจากนำกลีเซอรีนก้อนใส่ลงในหม้อเพื่อทำการต้มให้ละลายก่อน โดยการทำให้กลีเซอรีนละลายนั้นต้องไม่ให้โดนความร้อนโดยตรง ควรใช้วิธีนำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟให้น้ำเดือด จากนั้นก็นำภาชนะที่ใส่สารกลีเซอรีนวางลงในน้ำเดือด จากนั้นก็ค่อยคน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที กลีเซอรีนก็จะละลายเป็นของเหลว
2. นำสารให้ฟองเทผสมใส่กับนมแพะคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. จากนั้นก็เทผสมลงไปในกลีเซอรีน ค่อย ๆ คนเบา ๆ ไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ไห้เกิดฟองอากาศ
4. ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ส่วนผสมทุกอย่างเข้าเป็นเนื้อเดียวกันดีแล้ว ก็เอาลงจากเตาพักทิ้งไว้สักครู่รอให้อุณหภูมิลดลงเล็กน้อย
5. ใส่น้ำหอมกลิ่นนมแพะผสมลงไปคนให้ทั่ว
6. จากนั้นก็นำไปใส่แม่พิมพ์รูปต่าง ๆ ตามที่ต้องการได้ทันที
7. เมื่อเทสบู่ใส่แม่พิมพ์เสร็จแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้รอจนสบู่แข็งตัวก็ให้ทำการแกะออกจากพิมพ์
8. ทำการแพ็คใส่บรรจุภัณฑ์ให้เรียบร้อย

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำพร้องขายได้ทันที

“การทำสบู่แฮนด์เมดนี้มีวิธีการทำที่ไม่ยาก สามารถเรียนรู้ศึกษาหัดทำกันได้ไม่ยาก หมั่นฝึกฝนหัดทำอยู่เรื่อย ๆ ก็จะเกิดความชำนาญ นอกจากนั้นแล้วการทำสบู่แฮนด์เมดนั้นสามารถนำไปพลิกแพลงต่อยอดทำออกมาได้หลากหลายรูปแบบ อยู่ที่ว่าจะมีไอเดียสร้างสรรค์ทำออกมาเป็นรูปแบบไหนและใช้วัสดุอะไรมาทำ แต่ที่สำคัญที่สุดคือต้องคำนึงถึงความปลอดภัยของผู้ใช้เป็นหลัก เลือกใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ และเป็นอันตรายต่อผิวของผู้ใช้งาน” เกรียงศักดิ์แนะนำสำหรับผู้ที่สนใจทำสบู่แฮนด์เมดออกมาขายสร้างรายได้
     
สำหรับผู้ที่สนใจ “สบู่นมแพะ” ของ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้เลี้ยงแพะสิชลก้าวหน้า ตั้งอยู่ที่ เลขที่ 43/3 ม. 5 ต.เขาน้อย อ.สิชล จ.นครศรีธรรมราช เบอร์โทรศัพท์ 08-7908-0227

บดินทร์ ศักดาเยี่ยงยงค์ https://www.dailynews.co.th/article/847544

ในช่วงยุคสถานการณ์โควิด19 ที่พ่อค้าแม่ค้าและอีกหลายอาชีพ ต้องดิ้นรนกับการทำมาหากิน ที่ต้องหาเช้ากินค่ำ เพื่อหาเงินเลี้ยงครอบครัว กับแนวคิดทำอย่างไรที่จะทำให้มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนสินค้าของร้านมาก ๆ หลายคนพยายามคิดสูตรเด็ดอาหารให้โดนใจ ทั้งการลดราคา ทั้งซื้อ ทั้งแถม หรือการมาที่ร้านเดียวแต่สามารถซื้อของฝากกลับไปบ้านได้ด้วย

โดยครั้งนี้จะพาไปชิมก๋วยเตี๋ยวร้านหนึ่ง ตั้งอยู่ที่เขตเทศบาลเมือง อ.เมือง จ.ราชบุรี ที่ร้านแห่งนี้ชื่อว่า “ เตี๋ยวนักตุ๋น By ชาบูซ่าส์ ” ตั้งอยู่เลขที่ 441/1 ถนนศรีสุริยวงศ์ เขตเทศบาลเมืองราชบุรี

โดยได้พบกับนางกรวิกา วุฒิกุล อายุ 50 ปี และนางสาวกัญทรีญา วุฒิกุล ลูกสาว ที่กำลังช่วยกันปรุงก๋วยเตี๋ยวและเมนูข้าวบริการลูกค้าที่มานั่งรับประทานอาหารท่ามกลางร่มไม้ต้มจามจุรีใหญ่ อากาศไม่ร้อน เย็นสบายๆ ที่จอดรถกว้างขวาง ก่อนเดินเข้าร้านจะมีเครื่องตรวจวัดอุณหภูมิ น้ำยาแอลกอฮอล์เจล บริการลูกค้า เพื่อป้องกันแพร่ระบาดโรคโควิด -19

ที่นี่เปิดมาหลายเดือนแล้ว ช่วงเกิดสถานการณ์แพร่ระบาดโควิด – 19 ระบาดรอบที่ 2 ทำให้ลูกค้าน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ลูกค้าที่มาจะเลือกนั่งรับประทานอาหารใต้ร่มไม้แทนห้องแอร์ เพื่อป้องกันตัวเองห่างไกลจากโรค

ขณะที่ทางร้านได้คิดเมนูอาหารใหม่ ๆ แปลกตา มีทั้งก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เนื้อตุ๋น ข้าวคากิหมู นับว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่ต้องมาลองชิม เพื่อหวังเอาใจลูกค้าที่แปลก อร่อย ราคาจับต้องได้ ไม่แพงเกินไป แถมยังกินได้หลายคน

นางกรวิกา วุฒิกุล เจ้าของร้าน “ เตี๋ยวนักตุ๋น By ชาบูซ่าส์ ” เปิดเผยว่า เปิดร้านมาตั้งแต่เกิดสถานการณ์ช่วงโควิด -19 ช่วงแรกจะเปิดร้านชาบูก่อน ขายมาได้ประมาณ 2 ปี แต่พอมาเกิดสถานการณ์ช่วงโควิด ได้รับผลกระทบหลายด้าน ทั้งลงทุนค่าลูกน้อง และอื่น ๆ จึงพยายามหาแนวทางการขายใหม่

ซึ่งตัวเองเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้ว ก็เลยนำก๋วยเตี๋ยวที่ชอบมาทำขายดูกัน ปรากฏว่ามีผลตอบรับดี ลูกค้าติดใจ โดยเฉพาะเมนู “ ต้มยำลูกชิ้นไข่ใหญ่ ” เป็นเมนูซิ้กเนอเจอร์ ของร้านและยังเป็นเจ้าตำรับแรกของเมืองราชบุรีด้วย

ใครกินจุ เชิญทางนี้ ถ้ากินไม่จุขอให้มา 2 ท่าน ถึงจะกินหมด

โดยข้างในลูกชิ้นจะมีลักษณะไข่ต้มเป็นไข่ตานีห่อด้วยหมี่หยกสีเขียวและหุ้มด้วยหมูเด้ง

ความใหญ่ถ้าอยากรู้ว่าใหญ่แค่ไหนต้องมาลองชิมกันว่าใหญ่จริงมั๊ย ลูกค้าบางคนลองนำผลแก้วมังกรขนาดใหญ่มาลองเปรียบเทียบดูจะใกล้เคียงกัน

เมื่อใช้มีดผ่าดูข้างในจะเห็นลาวาไข่แดง ความหนึบนิ่มของหมูเด้ง รสชาติต้มยำรสจัดจ้านไม่ต้องเติมเครื่องปรุงรส แต่หากลูกค้าชอบแบบธรรมดาบอกได้จัดบริการให้ เป็นสูตรของร้านคิดเองทำเองร้านแรกของเมืองราชบุรี

ส่วนลูกค้าคนไหนชอบเนื้อก็จะมีเมนูเนื้อเป็นบะหมี่จัมโบ้ บะหมี่ชามหมู ได้ทั้งแบบแห้ง และมีแบบจัมโบ้เพิ่มลูกชิ้นไข่อีก 1 ใบ

และยังมีเมนูข้าวหน้าเนื้อ เมนูเนื้อตุ๋น จะใช้เนื้อน่อง เนื้อสามชั้น และเอ็นแก้วตุ๋นใช้สูตรยาจีนของที่ร้านคิดเอง

ยังมีเมนูคากิ เช่น ข้าวหน้าคากิ หรือ ก๋วยเตี๋ยวคากิ รสชาตินุ่ม

และอีกหลายเมนู ซึ่งอยากหาสิ่งแปลกใหม่ให้กับลูกค้าได้รับประทาน

ผลตอบรับดี ลูกค้าชอบส่วนใหญ่ชมว่ารสชาติดี

และอยากแนะนำเกี๊ยวกรอบต้มยำแห้งไว้กินเล่นได้ เป็นเมนูแนะนำของร้านราคาไม่แพง แถมยังกินได้หลายคน

นางสาวกัญติชา โรจนาจิรคุณ ลูกค้าชาวราชบุรี เปิดเผยว่า ก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนี้จะมีรสชาติอร่อยเข้มข้น ราคาถูก ชอบกินต้มยำชามเด้ง คากิ ธรรมดาที่ร้านอื่นก็จะขายเมนูเล็กต้มยำ ลูกชิ้นหมูเด้ง แต่ที่นี่จะเป็นแบบหมูเด้งชามใหญ่ มีเมนขาหมูให้ชิมด้วย รสชาติดี

นอกจากนี้มีเมนูแนะนำอีกหลายรายการ เช่น เตี๋ยวหมูเด้ง เตี๋ยวชิ้นหมู เตี๋ยวหมูตุ๋น เนื้อตุ๋น เตี๋ยวเอ็นตุ๋น เตี๋ยวคากิ เกาเหลา ลวกจิ้มชิ้นเด้ง ราคาตั้งแต่ 40 - 50 บาท

ส่วนต้มยำลูกชิ้นใหญ่ไข่ลาวาขายราคาชามละ 100 บาท เพราะลูกชิ้นใหญ่สามารถกินได้มากกว่า 1 คน

และอีกหลายเมนูแนะนำ มีเครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อของทางร้าน เช่น ชามะนาว ชามะลิ ไว้บริการลูกค้าด้วย

“ เตี๋ยวนักตุ๋น By ชาบูซ่าส์ ” เปิดบริการตั้งเวลา 10.00 น. - 19.00 น. ทุกวัน

สำหรับนักชิมจะมาลอง “ เตี๋ยวนักตุ๋น By ชาบูซ่าส์ ” เชิญได้ที่ร้าน ตั้งอยู่เลขที่ 441/1 ถนนศรีสุริยวงศ์ เขตเทศบาลเมือง อยู่ติดกับลานจอดรถร้านหมูวรรณา ใกล้ตลาดศรีเมือง อ.เมืองราชบุรี สอบถามได้ที่เบอร์ 085-8187233

https://www.naewna.com/likesara/566893

เห็นแล้วต้องแวะ “ผัดไทย” หน้าวัดท้องคุ้ง ต.โพสะ อ.เมือง จ.อ่างทอง ตำนาน 120ปี แห่งความอร่อยจนถึงรุ่นที่ 5 โดยการใช้ฟืนในการทำอาหารผัดไทย มาตลอดจนถึงปัจจุบัน

การปรุงผัดไทยแต่ละครั้ง จะผัดโดยใช้กระทะใบบัวขนาดใหญ่

วิธีเร่งไฟโดยการเติมเชื้อฟืนเมื่อต้องการไฟแรง จะมีควันเล็กน้อยทำให้ได้รสชาติที่มีกลิ่นหอมและอร่อยถูกปาก ซึ่งเชื้อฟืนทำให้อาหารสุกอร่อย ได้รสชาติที่หอมอร่อยกลิ่นหอมกรุ่น น่าลิมลอง

ถ้านึกถึงถึงตำนานผัดไทยสุดยอดของความอร่อย ในจังหวัดอ่างทอง ต้องนึกถึงร้านผัดไทยวัดท้องคุ้ง ที่ผัดด้วยเตาฟืนเส้นเหนียวนุ่มรสชาติอร่อย และที่นี่ยังมีก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ต้มจืดให้ลิ้มลอง

“ปัทมา นวลตระกาล” อายุ 39 ปี เจ้าของร้านผัดไทย เล่าให้ฟังว่า ร้านผัดไทยวัดท้องคุ้งทำขายมานานกว่า 120 ปี โดยตนเองสืบทอดขายผัดไทยมาเป็นรุ่นที่ 5 โดยตั้งแต่เริ่มแรกทางร้านก็ใช้ฟืนในการทำอาหารผัดไทย และก๋วยเตี๋ยว มาตลอดจนถึงปัจจุบัน

ซึ่งฟืนที่ทางร้านใช้นำมาประกอบอาหารนั้นส่วนหนึ่งหาได้ในพื้นที่ และบางส่วนรับซื้อมาจากชาวบ้าน ที่สำคัญเตาฟืนทำให้ก๋วยเตี๋ยวและผัดไทยของร้านผัดไทยวัดท้องคุ้ง มีรสชาติที่เอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีกลิ่นหอมเส้นเหนียวนุ่ม

โดยทางร้านเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00 -15.00 น. โดย ผัดไทยราคา จานละ20 บาท ใส่ห่อกลับบ้าน 22 บาท ก๋วยเตี๋ยวหมู ต้มยำ ต้มจืด และแห้ง ราคา 17 บาท ใส่ถุงกลับบ้าน 20 บาท

https://www.naewna.com/likesara/566776