เชฟหนุ่ม ธนินทร จันทรวรรณ แห่งร้าน “ชิม” บาย สยาม วิสดอม เจ้าของมิชลิน 1 ดาว โพสต์เฟซบุ๊กรับสมัครเชฟอาหารไทยประจำอังกฤษ เปิดเงินเดือน 200,000 บาท พร้อมย้ำระวังมิจฉาชีพหลากโอนเงิน ยันไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น

เมื่อวันที่ 16 ก.ย. เชฟหนุ่ม ธนินทร จันทรวรรณ แห่งร้าน “ชิม” บาย สยาม วิสดอม เจ้าของมิชลิน 1 ดาว ได้โพสต์เฟซบุ๊ก “Nelson Chantrawan” เผยต้องการเชฟอาหารไทยประจำที่ประเทศอังกฤษ รายได้ 200,000 บาท/เดือน ทำให้มีชาวเน็ตสนใจเข้ามาแสดงความคิดเห็นเป็นจำนวนมาก

ต่อมาเมื่อวันที่ 17 ก.ย. เชฟหนุ่มได้ออกมาโพสต์ข้อความเกี่ยวกับการหาเชฟไปทำงานที่ประเทศอังกฤษอีกครั้งว่า

“ตามที่ประกาศเรื่องหาเชฟไปทำงานที่ประเทศอังกฤษ ขอแจ้งว่าทุกท่านที่ส่ง e-mail เข้ามา ณ เวลา 13.00 น. ผมได้ส่ง e-mail ของทุกท่านไปที่ทีมบริหารที่อังกฤษเรียบร้อยครบทุกท่าน ขอแจ้งว่า

1. ร้านนี้ไม่ใช่ร้านของผม แต่ผมช่วยเป็นที่ปรึกษาสำหรับเมนูบางตัว

2. ผมไม่ได้มีอำนาจในการตัดสินใจในการรับเข้าทำงาน ผมแค่ช่วยประกาศและประชาสัมพันธ์ไห้ครับ

3. หลายๆ ท่านเห็นเงินเดือนก็น่าสนใจ ก็เป็นตามที่ประกาศเลยครับ ส่วนทางทีมที่อังกฤษจะสนใจใครแล้วติดต่อกลับไปหาท่านใด ก็มีคำถามอะไรเพิ่มเติมก็ถามทาง e-mail ต่อกันเอาเลยครับ

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจข้อความครับ
ขอให้โชคดีนะครับ

ล่าลุดเมื่อวันที่ 18 ก.ย. เชฟหนุ่มได้ออกมาโพสต์ข้อความอีกครั้ง โดยเป็นการเตือนภัยเกี่ยวกับกลุ่มมิจฉาชีพที่อาจจะมาหลอกลวงเกี่ยวกับการไปทำงานที่อังกฤษ และแอบอ้างว่ามีค่าใช้จ่าย ชึ่งเชฟหนุ่มย้ำว่า ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น

#อาชีพที่ขาดแคลน ในอังกฤษ
#เงินเดือน ประเทศอังกฤษ
#คนไทยในอังกฤษ pantip
#เชฟหนุ่ม ธนินธร จันทรวรรณ
#คนไทยในuk facebook
#คนไทยในอังกฤษ มีกี่คน
#ธรรมศักดิ์ ชูทอง
#คนไทยในอเมริกา

เครดิต https://www.facebook.com/nelson.chantrawan/posts/10159765666225152

กลุ่มบุฟเฟต์ในเฟซบุ๊ก ออกมาเคลื่อนไหวแล้วด้วยการโพสต์ข้อความลงในกลุ่ม ชี้แจงดรามาแอดมินของกินฟรีจากร้านบุฟเฟต์ดังสยามสแควร์วัน จนกลายเป็นประเด็นร้อน พบที่มาของ Voucher ของร้าน คล้ายเป็นการติดสินบนทางเพจให้ลบคอมเมนต์แย่ๆของทางร้านออก

จากกรณี แอดมินกลุ่มบุฟเฟต์ในเฟซบุ๊กไปขอร้านบุฟเฟต์ดังสยามสแควร์วัน ได้คูปองมา 2 ใบ แต่ขอกินฟรีเพิ่มอีก 2 เป็น 4 คน แลกกับถ่ายรีวิวร้าน อ้าง “รีวิวคือการมากิน แล้วคนกินไม่เสียเงิน” แต่ทางร้านปฏิเสธ โดนข่มขู่สารพัด แถมบอกทางกลุ่มขอแบนร้าน ปรากฏว่าทัวร์ลงตามระเบียบ แอดมินอีกคนหนึ่งต้องขอโทษ ส่วนตัวต้นเหตุปิดเฟซบุ๊กหนี ทั้งนี้ ยังพบอีกว่าแอดมินคนนี้ไม่ธรรมดามีดีกรีเป็นถึงระดับ ดร. และกำลังจะได้ทุนไปเรียนต่อที่ต่างประเทศ ซึ่งต่อมาได้มีผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งออกมาชี้แจงในกลุ่มบุฟเฟต์ต้นเหตุ พร้อมกับเปิดเผยว่าตอนนี้แอดมินคนดังกล่าวพ้นจากสภาพการเป็นแอดมินของกลุ่มแล้ว พร้อมออกมาขอโทษและจะไม่ให้เหตุการณ์แบบนี้เกิดขึ้นอีก

ต่อมา ดร.สันติ สาระพล แอดมินที่ถูกแฉเรื่องคูปอง ได้ออกมาโพสต์ข้อโทษ โดยระบุข้อความว่า “จากเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นผมรู้สึกเสียใจอย่างยิ่งต่อสิ่งทำไป ทั้งข้อความและกิริยาใดๆ ก็ตามที่ไม่ดีและไม่เหมาะสม ที่เกิดจากอารมณ์ชั่ววูบของผม จากการทบทวนเรื่องราวที่เกิดขึ้น ผมขอโทษและขออภัยร้าน Wisdom International Buffet ผมขอรับความผิดไว้เพียงผู้เดียว และจะนำบทเรียนที่เกิดขึ้นครั้งนี้มาปรับปรุงแก้ไข และระมัดระวังคำพูดและการกระทำต่างๆ ในอนาคตให้มากขึ้น ขออภัยต่อทุกท่านที่ได้รับผลกระทบจากเหตุการณ์ในครั้งนี้ด้วยครับ”

ล่าสุดวันนี้ (15 ก.ย.) ร้านบุฟเฟต์ดังย่านสยามสแควร์วัน “Wisdom International Buffet” ออกแถลงการณ์ ชี้แจง 3 ข้อ เกี่ยวกับดรามาขอทานฟรีของแอดมินกลุ่มบุฟเฟต์ดังในเฟซบุ๊ก พร้อมขอโทษวงการรีวิวที่ทำให้ได้รับผลกระทบ ยืนยันปัญหาจบแล้ว

ล่าสุด ดรามาดังกล่าวส่อบานปลาย เมื่อกลุ่ม "คนรักบุฟเฟต์ Buffet Lovers" ออกมาเคลื่อนไหวบ้าง โดยได้ประกาศชี้แจงถึงวัตถุประสงค์และเจตนารมณ์ของกลุ่มและสาเหตุการได้รับ Voucher จากร้านดังกล่าว โดยได้ระบุข้อความว่า

"ประกาศชี้แจงเพิ่มเติมจากกลุ่มคนรักบุฟเฟต์
(Update 22.00 น.)

เบื้องต้นต้องขออภัยทางผู้ติดตาม สมาชิกกลุ่ม ร้าน Wisdom Wisdom International Buffet ที่ Admin อีกท่านได้กระทำผิดไป น้ำหวานในฐานะ Admin กลุ่มจึงขอต้องขออภัยผู้เกี่ยงข้องทุกๆ ท่านและน้อมรับผิดไว้แต่เพียงผู้เดียวค่ะ จึงขอชี้แจงและแจ้งข้อมูลเพิ่มเติม เกี่ยวกับการดำเนินการเกี่ยวกับกลุ่มต่อไป ดังนี้ค่ะ

1.วัตถุประสงค์และเจตนารมณ์ของกลุ่ม
เราสร้างกลุ่มนี้มาเพื่อแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับร้านบุฟเฟต์ให้เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ที่ชื่นชอบการทานบุฟเฟต์ได้ตามกันไปทานบุฟเฟต์ที่ดีๆ ที่อร่อยๆ ซึ่งตลอดระยะเวลาที่เปิดกลุ่มมาทางกลุ่มได้เปิดพื้นที่ในกลุ่มให้ร้านค้า ลูกค้า Blogger Influencer และเพจต่างๆ ได้ใช้พื้นที่ตรงนี้ได้อย่างอิสระและไม่ได้คิดค่าใช้จ่ายในการที่จะใช้พื้นที่ในกลุ่มในการรีวิวแต่อย่างใด

2.สาเหตุการได้รับ VC จากร้านดังกล่าว (ขอแจ้งเพิ่มเติมจากที่ร้านชี้แจง)
ที่ออกมาชี้แจงและเรียบเรียงใหม่ เพื่อแจ้งความบริสุทธิ์ใจว่าทางกลุ่มไม่เคยเรียกร้องขอ Voucher อันใดจากร้านเลยค่ะ ขออนุญาตเรียบเรียงตาม Timeline จากเคสที่เกิดปัญหาและการดำเนินการของ Admin โดยทางกลุ่ม Buffet Lovers ได้รับการติดต่อจากร้านทั้งหมด 8 ครั้ง

ครั้งที่ 1 : วันที่ 15 กค 63 ให้ช่วยลบโพสท์ลูกค้ามาเจอหนอน
การดำเนินการ : ลบให้เพราะว่าร้านแจ้งดำเนินการคุย แก้ไขปัญหาแล้ว ทางร้านเสียชื่อเสียงมาก

ครั้งที่ 2 : วันที่ 16 กค 63 ลูกค้าเอาคลิป หนอนมาลงในกลุ่ม
การดำเนินการ : เอาลงให้เพราะว่าลูกค้าคนอื่นไปแชร์เอาคลิปเก่าที่เคยแก้ปัญหาแล้วมาลง ไม่ใช่ลูกค้าที่เกิดเคสเอง

ครั้งที่ 3 : วันที่ 16 กค 63 มีการแจ้งว่ามีร้านอื่นให้พนักงานแฝงตัวเข้ามาโจมตีร้านอื่นและชมร้านตัวเอง
การดำเนินการ : ไม่ได้ตัดสินใจ แต่มีแจ้งบอกร้านว่าถ้าจุดไหนร้านเสียชื่อเสียงจากผู้วิจารณ์ที่ไม่ได้เป็นลูกค้า จะพิจารณาลบให้

ครั้งที่ 4 : วันที่ 3 พ.ย. 63 ร้านให้ช่วยลบโพสท์ เรื่องปลามีก้าง
การดำเนินการ : ไม่ได้ลบ แค่ปิดมีปิดไม่ได้ให้คอมเม้นท์เพิ่ม เนื่องจากร้านแจ้งว่า เชฟตรวจสอบแล้ว และมีการให้ส่วนลดแก้ลูกค้า และ เชฟกำชับทุกสาขาให้เข้มงวดเรื่องคุณภาพอาหาร มีแนะนำร้านไปว่าให้เพิ่มความเข้มงวดในการนำก้างปลาออก

ครั้งที่ 5 : วันที่ 7 ธ.ค. 63 ให้ลบโพสท์ที่ลูกค้าโพสท์ว่า ลาขาดร้านนี้
การดำเนินการ : ทำการลบให้ พร้อมแนะนำว่าให้ทักถามลูกค้าหน่อยว่าติดขัดหรือพบปัญหาอะไรมั้ย

ครั้งที่ 6 : วันที่ 10 มี.ค. 64 ให้ช่วยลบโพสท์ เพราะโพสท์ Complaint ลูกค้าไม่มีหลักฐาน และไม่มีบิลใบเสร็จร้าน และใบรับรองแพทย์
การดำเนินการ : ปิดคอมเม้นท์ก่อน และให้ทางเจ้าของโพสท์ติดต่อทางร้าน แต่ร้านอยากให้ลบโพสท์เลย ซึ่งน้ำหวานแจ้งว่า ลบให้ได้นะ แต่ทางอยากให้เคลียร์กับเจ้าของโพสท์ก่อน อยากให้แฟร์ทุกฝ่าย สรุป คุยกับลูกค้าเรียบร้อย ลูกค้าส่งใบเสร็จและใบรับรองแพทย์ให้ร้านตรวจสอบ เพื่อรับผิดชอบต่อลูกค้า

ครั้งที่ 7 : วันที่ 5 มิ.ย. 64 ให้ช่วยลบโพสท์เนื่อจากกระทบต่อร้าน ทางร้านมีเรียกซัพฉีดแมลงเข้าให้ไวที่สุดแล้ว
การดำเนินการ : ลบโพสท์ให้เพราะร้านมีพูดคุยกับทางลูกค้าเพื่อแสดงความรับผิดชอบแล้ว

ครั้งที่ 8 : วันที่ 22 มิ.ย. 64 ร้านให้ลบโพสท์ที่มีปัญหา พร้อมแจ้งว่าที่รบกวนแอดมินให้ลบโพสท์บ่อยๆ เลยขอมอบ Voucher ร้านให้เครือให้ไปทานฟรี จำนวน อย่างละ 4 ใบ
การดำเนิน : ลบโพสท์ให้เพราะร้านแจ้งว่ารับทราบปัญหาแล้ว และแก้ไขปรับปรุงอย่างเร่งด่วน

เบื้องต้นต้องขอขอบพระคุณสำหรับ VC ที่กรุณามอบให้มา ตอนนี้ VC จำนวน 6 ใบ Wisdom 2 และร้านในเครือ 4 ยังอยู่ที่แอดมินหวานครบทุกใบ และขอให้ทุกท่านมั่นใจว่าจะไม่ได้นำไปใช้งานหรือขายต่ออย่างแน่นอน ยกเว้นทางร้านอนุมัติให้ส่งมอบต่อให้กับท่านอื่นๆได้ ซึ่งได้มีติดต่อขออนุญาตเพื่อนำไปแจกท่านอื่นๆ แล้ว แต่ยังมิได้รับคำตอบแต่อย่างใด (บัตรหมดอายุสิ้นเดือนนี้)

3.การได้รับ VC / การแจก VC แก่สมาชิก / การแบ่ง VC ของทีมแอดมิน
มีการบริหาร VC จากการตกลงหรือรับแจ้งจากร้านว่า VC นั้นที่ได้มาจะเป็นการให้แจกลูกเพจกี่ใบหรือให้แอดมินกี่ใบ และยืนยันไม่เคยติดต่อร้านไหนเพื่อเข้าไปขอ VC มาทานเอง หรือขอเข้าไปทานฟรีๆแต่อย่างใด ยกเว้นเป็นการขอรับบางส่วนเพื่อเป็นสินน้ำใจในการช่วยจัดกิจกรรมการแจก VC แก่สมาชิกกลุ่ม และทุกครั้งที่ได้รับการคัดเลือกผู้โชคดี จะดำเนินการส่งรายชื่อให้กับร้านเพื่อส่งให้ผู้โชคดีโดยตรง

4.การดำเนินการเกี่ยวกับกลุ่มต่อจากนี้
ทางกลุ่มยินดีอย่างยิ่งที่จะให้ความช่วยเหลือในการโปรโมทร้านต่างๆ การแชร์เพจ แชร์โพสต์เหมือนเดิม โดยไม่มีเจตนาใดแอบแฝงต่อไป ด้วยความเต็มใจ หากมีร้านใดอยากให้กลุ่มช่วยแชร์เพจไหน เพื่อเป็นการโปรโมทร้านสามารถติดต่อมาได้หลังไมค์ ยินดีช่วยเหลือด้วยความเต็มใจโดยไม่หวังสิ่งใดตอบแทน ซึ่งในอนาคตต่อไป จะไม่มีการลบโพสท์ใดๆ ทั้งสิ้น ยกเว้นว่าในกรณีที่มีเคสการฟ้องร้องขึ้นมาเป็น Case by Case ขอบคุณค่ะ"

======== โดยมีผู้ร่วมแสดงความเห็น เช่น

- ทำไมต้องลบโพสต์ที่ลูกค้าไปเจอปัญหามาแล้วเอามาแชร์ให้คนในกลุ่มรับรู้ครับ ถ้าปัญหาเกิดขึ้นจริง คนอื่นก็ควรได้รับทราบ ไม่ใช่แอบมุบมิบกันระหว่างแอดมินกับร้านค้า อย่างนี้มันดูไม่จริงใจเลย ถ้าปัญหาได้รับการแก้ไขแล้ว ก็แค่มาโพสต์บอกกล่าว คนอ่านก็พร้อมจะเข้าใจ ไปๆมาๆ ฝนตกขี้หมูไหลทั้งหมดเลย เน่าเฟะจริงๆ

--- ใช่ ปกติถึงโพสจะถูกกล่าวหา แต่ถ้าลงปล.ทิ้งท้ายไว้ว่า เคลียร์จบแล้ว ร้านแก้ไขยังไง จะยิ่งมีฟีดแบคที่ดีกว่าเดิมด้วยซ้ำ คนอ่านเค้าก้มีวิจารณญาณได้ว่า เออร้านนี้ถึงแย่ แต่มีการแก้ไขนะ วินวินทั้งคู่ นี้ไร กลายเปนว่า โพสไหนไม่ดี สั่งลบหมด โดยการให้วอยเชอตอบแทนแอดมินเนี่ยนะ

--- ธุรกิจก็แบบนี้แหละค่ะ ถ้าหุ้นส่วนหลายคน เค้าก็ต้องแจ้งให้ลบ เพราะมันส่งผลกระทบต่อร้าน ถ้าร้านไม่ได้ขาย พนักงานก็ไม่มีงานทำ ผลกระทบมันเยอะ

- เพื่ออะไรครับ ไม่เข้าทำแบบนี้ใช่ว่ากลุ่มจะโดนน้อยลง แทนที่จะขอโทษและยอมรับแต่โดยดีรับฟังความเห็น เข้าใจว่าโซเชียลมันไวครับ แต่การที่ตัวเองโดนแล้วไม่ยอมโดนคนเดียวต้องการออกมาแฉเรียกร้องมันยิ่งทำให้เห็นว่ากลุ่มที่คุณสร้างขึ้นมามันไม่มีมาตราฐานไม่มีความเป็นมืออาชีพ ทำเพื่อหวังสิ่งตอบแทน แล้วแบบนี้คนที่ติดตามจะเชื่อใจในสิ่งที่คุณต้องการจะสื่อได้ยังไง หากคุณยากได้ความยุติธรรมคุณเองก็ต้องใช้สื่อให้เหมาะสมครับ ไม่ใช้ในการเรียกร้องหาผลประโยชน์แบบนี้

- ผิดแล้วไม่รู้จักผิด ปิดเพจไปเถอะ ยังมีหน้ามาแฉเค้าอีก เป็นระดับ ดร.แล้ว แยกแยะความผิดเป็นมั้ย แอบอ้างคนอื่นเพื่อหาผลประโยชน์ให้ตัวเอง ขอทานยังมีศํกดิ์ศรีมากกว่านี้เลย

- ตอกฝาโลง ตัวเอง ซะงั้น
แทนที่จะออกมา แก้ไข ปัญหาที่พวกคุณไป“เบ่งกินฟรี” แต่กลับออกมาแฉ พฤติกรรม “สมรู้ร่วมคิด”ระหว่างเพจกับร้านค้า
แสดงให้เห็นถึงความเน่าเฟะของเพจนี้
#ทุเรศสิ้นดี

- แบบนี้ เท่ากับว่าร้านอาหารก็สามารสั่งแอดมินให้ลบได้ โดยให้ vc เป็นการตอบแทนใช่ป่าวครับ

- ซื้อได้ด้วยเงินทุกอย่างอะ ว่าง่ายๆ ละกลุ่มมันใหญ่ได้เพราะมีคนอยู่ มีคนจริงรีวิวไม่ใช่พวกคุณ ทุเรศอะ

- ไม่ได้เรียกรับ แต่ลบโพสให้แล้วเขาเลยเสนอผลตอบแทนแบบนี้ถูกต้องไหมครับ
ก็คือ ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย
งั้นก็คือ กลุ่มรีวิวนี้ไม่มีความเป็นกลางเนื่องจากมีผลประโยชน์มาอำนวยใช่ไหมครับ
แปลว่า รีวิวใดๆ ต่อให้เป็นรีวิวจริง แต่ถ้าเป็นผลลบของสปอนเซอร์ ก็จะโดนลบได้ ถูกต้องไหมครับ

#wisdom international buffet พันทิป
#wisdom international buffet รีวิว
#wisdom buffet รีวิว pantip
#Wisdom International Buffet รีวิว Pantip
#Wisdom Buffet รีวิว Pantip
#wisdom international buffet ราคา
#Wisdom International Buffet เมนู
#Wisdom International Buffet ราคา

เครดิต https://www.facebook.com/BuffetLoversThailand/photos/gm.2915568118707287/383487569978934

พ่อค้าแม่ค้าขายลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์ดีใจ “ลิซ่า Blackpink” ให้สัมภาษณ์รายการดังอยากมากิน “ลูกชิ้นยืนกิน” ส่งผลให้ยอดขายกระเตื้องขึ้นหลังจากซบเซาช่วงโควิด-19 ขอบคุณไม่ลืมนึกถึงบ้านเกิด ทั้งนี้ ลูกชิ้นยืนกินมีเอกลักษณ์การกินไม่เหมือนใคร มีเพียงหนึ่งเดียวในไทย และแห่งเดียวในโลก

วันนี้ (12 ก.ย.) หลังจาก ลิซ่า Blackpink หรือ ลลิษา มโนบาล ได้ปล่อยมิวสิกวิดีโอ( MV) เพลง LALISA ซึ่งซิงเกิลเดี่ยวออกมายอดวิวพุ่งทะลุไม่หยุดและโด่งดังไปทั่วโลกอยู่ในขณะนี้ ล่าสุดเธอได้ออกมาให้สัมภาษณ์ในรายการ “WOODY SHOW” ซึ่งเป็นครั้งแรกของรายการประเทศไทยที่เธอออกมาให้สัมภาษณ์

โดยเธอเปิดเผยว่า เป็นเวลาเกือบ 2 ปีแล้วที่เธอไม่ได้กลับประเทศไทยเลย สิ่งแรกที่เธอคิดถึงเลยคือ คุณพ่อคุณแม่ คิดถึงอาหารที่พวกเขาทำให้กิน และบอกว่าอยากกลับไปบ้านเกิดที่จังหวัดบุรีรัมย์ สิ่งแรกที่จะทำคือกลับไปไหว้คุณตา และอีกหนึ่งสิ่งที่ลิซ่าอยากทำก็คือ ไปกิน “ลูกชิ้นยืนกิน” ที่สถานีรถไฟบุรีรัมย์ เธอระบุว่า “ที่เกาหลีไม่มีเลย มันเด็ดตรงที่น้ำจิ้มบุรีรัมย์เจ้านั้นมันเด็ดมากๆ หาไม่ได้” ซึ่งสำหรับลิซ่าจะต้องเป็นเจ้าที่มีน้ำพริกเผาเท่านั้น

ล่าสุดผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปที่บริเวณชานชาลาหลังสถานีรถไฟบุรีรัมย์ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.บุรีรัมย์ ซึ่งเป็นสถานที่เปิดให้พ่อค้าแม่ค้าขาย “ลูกชิ้นยืนกิน” ที่มีอยู่กว่า 10 ร้านในเขตเทศบาลเมืองบุรีรัมย์ ที่มีเอกลักษณ์การกินที่ไม่เหมือนใคร และมีเพียงจังหวัดเดียวในประเทศไทย หรือแห่งเดียวในโลก โดยลูกชิ้นทอดซึ่งเน้นเป็นลูกชิ้นหมูนั้นมีความนุ่มอร่อย ที่สำคัญน้ำจิ้มเป็นสูตรเฉพาะทำจากน้ำมะขามเปียก พร้อมมีกลิ่นหอมของพริกทอด ทำให้รสชาติเป็นที่ถูกปากของลูกค้า

พ่อค้าแม่ค้าขาย “ลูกชิ้นยืนกิน” ต่างบอกว่า ก่อนหน้านี้ได้รับผลกระทบขายไม่ดีตั้งแต่ช่วงการระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโควิด-19 ระลอกใหม่ ทำให้ลูกค้าลดลง และนักท่องเที่ยวไม่มาซื้อยืนกินลูกชิ้นหน้ารถเข็น ส่งผลให้พ่อค้าขายลูกชิ้นแต่ละร้านมียอดขายลดลงมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์

แต่พอมีข่าวลิซ่า BLACKPINK หรือ ลลิษา มโนบาล บอกว่าอยากกลับไทย ไปบ้านเกิดที่จังหวัดบุรีรัมย์ และไปกินลูกชิ้นยืนกิน ก็เริ่มมีประชาชน และนักท่องเที่ยวออกมาซื้อและยืนกินที่รถเข็นแล้ว หรือสั่งผ่านแกร็บ ส่งผลให้พ่อค้าขายลูกชิ้นแต่ละร้านมียอดขายเพิ่มขึ้นมาบ้าง ต่างก็ฝากขอบคุณลิซ่า รู้สึกปลื้ม ดีใจ ที่ไม่ลืมบ้านเกิด และให้ทั่วโลกได้รู้ว่าลูกชื้นยืนกินยังมีอยู่ และเป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งของคนบุรีรัมย์ อีกทั้ง MV ของน้องลิซ่าก็เป็นรูปปราสาทพนมรุ้ง จ.บุรีรัมย์

นางสาวรุ่งอรุณ ชนะทะเล อายุ 44 ปี แม่ค้าเจ้าของต้นตำรับลูกชิ้นยืนกิน “ป้านก” รุ่นที่ 2 ที่ขายมานานกว่า 40 ปี บอกว่า ก่อนหน้านี้ช่วงการระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 ระลอกใหม่ ทำให้ยอดขายลดลงมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ แต่เชื่อว่าหลังจากลิซ่า BLACKPINK บอกอยากกลับไทย มากินลูกชิ้นบุรีรัมย์ ก็น่าจะทำให้ลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์ขายดีขึ้น ซึ่งเริ่มมีประชาชน และนักท่องเที่ยวออกมาซื้อลูกชิ้น หรือสั่งผ่านแกร็บ ส่งผลให้พ่อค้าขายลูกชิ้นแต่ละร้านมียอดขายเพิ่มขึ้นมาบ้าง “อยากจะขอบคุณ น้องลิซ่า รู้สึกปลื้ม ดีใจ ที่ยังไม่ลืมถิ่นฐานบ้านเกิดของเราที่ จ.บุรีรัมย์ และชอบที่น้องพูดว่าอยากมายืนกินลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์ตรง “หอนาฬิกา”

สำหรับ “ลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์” จะเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00-18.00 น. ที่บริเวณชานชาลา หลังสถานีรถไฟบุรีรัมย์ ในเขตเทศบาลเมืองบุรีรัมย์ จะขายไม้ละ 3 บาท 7 ไม้ 20 บาท

#ลูกชิ้นบุรีรัมย์ pantip
#ลูกชิ้นบุรีรัมย์ ใกล้ฉัน
#ลูกชิ้นปลา บุรีรัมย์
#แฟรนไชส์ลูกชิ้นยืนกิน
#ลูกชิ้นบุรีรัมย์ คือ
#น้ำจิ้มลูกชิ้นบุรีรัมย์
#ลูกชิ้นยืนกิน บุรีรัมย์ รัชดา36
#ลูกชิ้นบุรีรัมย์ พัทยา
#ลูกชิ้นยืนกิน บุรีรัมย์ ขายส่ง
#ลูกชิ้น บุรีรัมย์ Pantip
#ลูกชิ้นยืนกิน บุรีรัมย์ ราคา
#น้ำจิ้มลูกชิ้นบุรีรัมย์
#ร้านอาหารบุรีรัมย์ 2563
#ร้านอาหาร บุรีรัมย์ pantip
#ร้านอาหารบุรีรัมย์ 2564
#อาหารเช้าบุรีรัมย์ พันทิป

เครดิต https:// www.mgronline.com/local/detail/9640000090399

ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ครองตำแหน่งตัวจริง Food Destination ที่รวมร้านอาหารมากที่สุดในโลก สร้างปรากฏการณ์อีกครั้ง เตรียมต้อนรับ ‘SAEMAEUL SIKDANG’ (แซมาอึลชิกตัง) ร้านปิ้งย่างชื่อดังอันดับ 1 ตลอดกาลจากเกาหลี ที่ทุกคนรอคอย สาขาแรกในไทย ที่ชั้น 7 โซน BEACON เซ็นทรัลเวิลด์

เตรียมฟินกับเมนูอันโด่งดัง อาทิ ชิล-บุน-เทว-จี กิมจิชีเก หรือซุปกิมจิ 7 นาที ในตำนาน และเมนูซิกเนเจอร์ห้ามพลาด ยอลทันพุลโกกี หรือ หมูสไลด์ย่างถ่านหมักซอสสูตรพิเศษของเชฟแพคจงวอน (Jong-Won Paik) เจ้าของผู้คิดค้นสูตรต้นตำหรับ ปิ้ง-ย่างในแบบของแซมาอึล ที่พิถีพิถันในการพัฒนาสูตรอาหาร เพื่อให้ทุกจานได้มาตรฐานเดียวกันกับที่เกาหลี 100% ในบรรยากาศร้านหมูย่างเกาหลีย่านฮงแด

ตอกย้ำเซ็นทรัลเวิลด์ในฐานะการเป็น The Biggest Food Destination in Asia ศูนย์การค้าแห่งเดียวที่มีพื้นที่รวมร้านอาหารใหญ่ที่สุด และหลายร้านที่สุดในเอเชีย โดย ‘SAEMAEUL SIKDANG’ (แซมาอึลชิกตัง) พร้อมเปิดให้บริการ 12 ก.ย. นี้ ตั้งแต่เวลา 11:00 น. เป็นต้นไป

ชวน พส. มาทำความรู้จัก SAEMAEUL SIKDANG101 ก่อนเจอของจริงSAEMAEUL SIKDANG (แซมาอึลชิกตัง) ร้านปิ้งย่างเกาหลีต้นตำรับที่เปิด 24 ชั่วโมง ซึ่งเชี่ยวชาญด้านเนื้อหมูและซุปกิมจิ โดยการตกแต่งร้านที่เซ็นทรัลเวิลด์ เน้นบรรยากาศอบอุ่น ผ่อนคลาย เรียบง่าย เป็นกันเอง โดยในช่วงสถานการณ์ปัจจุบัน สามารถรองรับได้ 14 โต๊ะ เพื่อการเว้นระยะห่าง Social distancing บรรยากาศของร้านให้กลิ่นอายของเกาหลีในยุค 1960-1970 โดดเด่นภายใต้หลังคาสีเหลืองอันเป็นเอกลักษณ์ โดยได้รับแรงบันดาลใจจาก คณะกลุ่มแซมาอึลอุนดง (Saemaeul movement) ซึ่งเป็นการเคลื่อนไหวเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจเกาหลีที่ชะลอตัวในปี 1960 - 1970 เมนูที่มีเอกลักษณ์และอร่อยของร้านแซมาอึล ได้รับการพัฒนาโดยเชฟ แพคจงวอน (Jong-Won Paik) ซีอีโอของ THE BORN KOREA และผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการบริการอาหารระดับโลก ผ่านความมุ่งมั่นในการวิจัยและพัฒนาแต่ละเมนูอย่างพิถีพิถัน โดยปัจจุบันได้ขยายสาขาไปยังหลายประเทศทั่วโลกกว่า 123 สาขา อาทิ อเมริกา, ญี่ปุ่น, มาเลเซีย, เวียดนาม และล่าสุดที่ประเทศไทย ซึ่งนำเข้าโดย คุณธนวัฒน์ ทองเจริญเกียรติ, คุณณิชา วงษ์หล่อกุลสัก และ คุณสุพิชชา วงศ์ไตรโพธิ์ โดยทั้ง 3 ท่าน มีความชื่นชอบในอาหารประเภทปิ้งย่างเกาหลี อีกทั้งยังมีประสบการณ์การบริหารธุรกิจประเภท F&B ที่เล็งเห็นว่าอยากให้คนไทยได้ทานอาหารอร่อย รสชาติต้นตำรับ และมีคุณภาพโดยไม่ต้องบินลัดฟ้าไปทานไกลถึงเกาหลี

แนะนำเมนูอร่อย และทริคการทานแบบต้นฉบับเกาหลีแท้ๆ

Yeoltan Bulgogi (Spicy)

เมนูซิกเนเจอร์ที่ถูกรังสรรค์ โดยเชฟแพคจงวอน เนื้อหมูหั่นสไลด์บางย่างเตาถ่านหมักด้วยซอสรสเผ็ดสูตรพิเศษ ย่างบนเตาถ่านร้อนๆ ให้รสชาติเผ็ดหวานกลมกล่อมเอกลักษณ์ ที่เฉพาะตัวสไตล์เกาหลี เมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรเด็ดทำให้รสชาติหมูกลมกล่อมยิ่งขึ้น

Yeoltan Bulgogi (Soy Sauce)

อีกหนึ่งเมนูที่อร่อยไม่แพ้กัน คือหมูสไลด์ย่างถ่านหมักซีอิ๊วเกาหลี เนื้อหมูรสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ด เคล็ดลับ! การทาน Yeoltan Bulgogi ในแบบฉบับของร้านแซมาอึล เมื่อนึกถึงการทานหมูย่างเตาถ่าน สิ่งแรกที่ทุกคนต้องคิดถึงคือการนำเนื้อหมูมาห่อกับผักสด ไม่ว่าจะเป็น ใบงา หรือผักกาดหอม ที่มีความสด หวาน ลงตัวกับหมูสไลด์ย่างถ่านเป็นอย่างดี จิ้มด้วยซอสสูตรพิเศษเฉพาะของทางร้าน หรือจะทานเดี่ยวๆ ก็ให้ความอร่อย ลงตัวไม่แพ้กัน อย่าลืมที่จะใส่สลัดต้นหอมและกระเทียม เพื่อชูรสความอร่อยยิ่งขึ้น ตบท้ายด้วยพริกสด (พริกชองยางโกชู) เพื่อเพิ่มรสชาติ และความอร่อยสไตล์เกาหลีอย่างแท้จริง

Chilbun Dwaeji Kimchi ซุปกิมจิหมู 7 นาที

เมนูขึ้นชื่อที่สุดของแซมาอึลชิกตัง ที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต ซุปกิมจิของทางร้านมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร รสชาติกลมกล่อม จากการนำกิมจิที่หมักได้ที่มาต้มกับหมูเนื้อนุ่ม เป็นเวลา 7 นาที เสิร์ฟในหม้อทองเหลืองสไตล์เกาหลีที่คุณคุ้นเคย ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และสาหร่ายแห้งเกาหลี หรือคลุกเคล้าเข้าด้วยกันจะได้รสชาติที่อร่อยลงตัว แบบที่ไม่เคยทานที่ไหนมาก่อน เคล็ดลับ! เมื่อเสิร์ฟซุปกิมจิร้อนๆ ควรรีบทานในทันที เคล็ดไม่ลับ! ตักซุปกิมจิลงบนข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยสาหร่ายเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทาน รับรอง ฟินอย่าบอกใคร ติดใจจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

มาตรการความสะอาด และปลอดภัยของร้านแซมาอึล คุมเข้ม สอดคล้องกับมาตราการเซ็นทรัล Safe Plus+ ของศูนย์การค้า เพื่อความมั่นใจของลูกค้าทุกคน อาทิ พนักงานในได้รับการฉีดวัคซีน และมีการตรวจ ATK 100% ให้กับทุกคนในวันแรกที่เปิดให้บริการแล้ว และจะสุ่มตรวจต่อเนื่องทุกสัปดาห์, จำกัดจำนวนคนเข้า 50% ของพื้นที่ และส่งเสริมการจองคิวล่วงหน้า, พนักงานสวมหน้ากากป้องกัน 2 ชั้นตลอดเวลา, เช็ดจุดสัมผัสทุกครึ่งชั่วโมงทั้งวัน, พร้อมทำ Big Cleaning อย่างสม่ำเสมอ, ร้านค้าผ่านมาตรฐาน Thai Stop COVID Plus โดยกรมอนามัย และระบบปรับอากาศในร้านค้าและศูนย์การค้าฆ่าเชื้อด้วย UV-C ตลอดเวลา เป็นต้น

ร้านแซมาอึลชิกตัง เป็น 1 ใน 215 ร้านดังจากทั่วโลก ภายใต้คอนเซ็ปต์ “centralwOrld endless discovery wOrld of food” โดยสามารถเข้าไปค้นหารายชื่อร้านอาหารดังทั้งหมดที่เซ็นทรัลเวิลด์ ได้ง่ายๆ เพียงสแกน QR Code ดาวน์โหลด “ฟู้ด ไบเบิ้ล” เก็บไว้ในมือถือ ตอบโจทย์การทานถึง 8 สาย คือ สายแข็งชาบู-ปิ้งย่าง, สายมิชลิน, สายคาเฟ่ของหวาน, สายอินเตอร์, สาย Thai taste, สายกินง่ายๆ, สายปาร์ตี้แฮงค์เอ้าท์, และสายครีเอทีฟคุ้กกิ้ง #กินให้หายคิดถึง #ไม่ต้องบินก็อร่อยฟินได้ที่CTW #EndlessDiscoverywOrldofFood #กินอะไรดีที่เซ็นทรัลเวิลด์

ติดตามข้อมูลร้านแซมาอึลชิกตัง เพิ่มเติมได้ที่ FB: Saemaeul.thailand, IG: Saemaeul.Thailand Add LINE : @saemaeul.thailand, โทร: 092 567 4585 และสามารถติดตามข้อมูลข่าวสารใหม่ๆเพิ่มเติมได้ที่ FB: CentralwOrld หรือ Add Line Official @centralwOrld (มี@) หรือคลิกลิงก์ https://lin.ee/BhhNEDu เซ็นทรัลเวิลด์ เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11:00 – 20:00 น. Central Food Hall เปิดให้บริการ 8:00 – 20:00 น. ทุกวัน

#Saemaeul รีวิว
#Saemaeul Thailand
#Saemaeul Sikdang Hongdae
#Saemaeul ไทย
#เซมาอิล ไทย
#เซมาอิลชิกดัง ctw
#กิมจิ 7 นาที central world
#ปิ้ง ย่างเกาหลี เซ็นทรัล เวิลด์

ผู้ใช้งานมือถือระบบ iOS และ Android แห่กด 1 ดาวแอปพลิเคชัน Wongnai หลังผู้บริหารโพสต์ทวิตเตอร์พาดพิงร้านอาหารแห่งหนึ่งเชียร์ทหาร ชี้เอาความเห็นทางการเมืองมาปนกัน มีอคติ ไม่มีความเป็นมืออาชีพ

สืบเนื่องจากวันก่อน (8 มี.ค.64) ทวิตเตอร์ @markpeak ของนายอิสริยะ ไพรีพ่ายฤทธิ์ ผู้ร่วมก่อตั้งเว็บไซต์บล็อกนัน (Blognone) แบรนด์อินไซด์ (Brand Inside) และผู้บริหารแพลตฟอร์มวงใน (Wongnai) แอปพลิเคชันรีวิวร้านอาหาร โพสต์ข้อความเมื่อวันที่ 7 มี.ค. เวลา 07.36 น. ระบุว่า

“แถวปากเกร็ดมีร้านอาหารจีนเล็กๆ เก่าๆ อยู่ร้านหนึ่ง อร่อยมาก ไปแถวนั้นทีไรก็ต้องแวะไปกิน จนรอบล่าสุดไปกิน มีโอกาสนั่งคุยกับลุงเจ้าของร้าน พบว่าเป็นรุ่นสองรุ่นสามแล้ว คุยนั่นนี่อยู่นาน จนสุดท้ายพบว่า ลุงเชียร์ทหาร (หัวเราะ)”

* ประวัติของ อิสริยะ ไพรีพ่ายฤทธิ์

เรื่องนี้ทำให้ชาวเน็ตพากันตั้งข้อสงสัยว่า เหตุใดจึงต้องเอาเจ้าของร้านอาหารมานินทาลับหลัง เป็นหลักการทำงานของวงในหรือไม่ และจะมีผลต่อการรีวิวและวิจารณ์รสชาติอาหารหรือไม่ ทำให้นายอิสริยะตอบกลับไปว่า “เรื่องรีวิวคงไม่มี แต่จะไปกินอีกรอบไหม ก็คิดหนักอยู่ครับ” ทำให้ผู้ใช้งานหลายรายไม่พอใจ มีคำถามเกิดขึ้นว่าถ้าคนที่มีแนวคิดสนับสนุนทหารหรือรัฐบาล ที่มักจะใช้คำพูดเหยียดว่า เป็นสลิ่ม ไม่ควรใช้แอปพลิเคชันวงใน สมควรลบแอปพลิเคชันทิ้งหรือไม่ ทำให้มีผู้ใช้งานแอปพลิเคชันวงในส่วนหนึ่งเริ่มลบแอปพลิเคชันทิ้ง บางคนให้รีวิวเหลือ 1 ดาว ระบุว่า

“พนักงานรีวิวไบแอส เลือกข้าง ฝักใฝ่การเมือง”

ล่าสุด วันนี้ (11 มี.ค.64) จากการตรวจสอบไปยัง App Store ซึ่งเป็นฝั่งของผู้ใช้มือถือระบบปฏิบัติการไอโอเอส (iOS) พบว่ามีผู้ใช้งานจำนวนมากต่างเข้าไปรีวิวให้คะแนนแอปพลิเคชัน Wongnai เพียง 1 ดาว พร้อมทั้งวิพากษ์วิจารณ์พฤติกรรมของผู้บริหารวงใน โดยความเห็นที่น่าสนใจ อาทิ “ผู้ก่อตั้งเป็นพวกบ้าการเมือง สนับสนุนม็อบสาม... เคยนินทาเจ้าของร้านอาหารจีนย่านปากเกร็ด เพราะความเห็นการเมืองไม่ตรงกับมัน แทนที่จะวิจารณ์เรื่องอาหาร เราลบแอปนี้แล้ว ถ้าผู้ก่อตั้ง (อิสริยะ) ไม่ปรับปรุงตัว อย่าหวังว่าเราจะโหลดแอปนี้อีก”

“เคยเห็นการรีวิวของวงในผ่าน Google พบว่าไม่น่าสนใจ ไม่น่าเชื่อถือมากเท่าที่เคยหาข้อมูลใน Pantip แต่ครั้งนี้ได้โหลดมาเนื่องจากเห็นการกระทำของผู้บริหารที่ผิดกาละเทศะต่อร้านอาหาร ผู้บริหารเอาความไว้วางใจของเจ้าของร้านมาโพสต์สาธารณะทำร้ายเขาลับหลัง วงในเป็นผู้ให้ข้อมูลอาหาร ไม่ควรเอาการเมืองมาทำร้ายร้านอาหาร ควรนำเสนอในมุมอาหารสำหรับร้านอาหาร ทั้งนี้ในความเป็นจริง Pantip ให้ข้อมูลดีกว่าวงในมากๆ”

“ไม่แสดงร้านที่ใกล้เคียง แต่แสดงร้านที่เป็นพันธมิตรกับ Wongnai ไม่มีประโยชน์”

“เอาความคิดเห็นด้านการเมืองมาเกี่ยวข้องกับการรีวิวเรื่องอาหาร ไม่มีความเป็นมืออาชีพ ทำให้แอปไม่มีความน่าเชื่อถือ ไม่แปลกใจที่หลายๆ ครั้งที่ไปทานร้านที่แอปแนะนำแล้วรู้สึกว่าไม่เหมือนกับที่รีวิว”

“อยากรู้อาหาร ไม่ได้อยากรู้เรื่องการเมือง”

“ถามหาข้อมูลส่วนตัวอยู่นั่นแหละ น่ารำคาญ หิวข้อมูลอะไรขนาดนั้น”

“คนที่ใช้แอปฯ เขาอยากรู้รสชาติอาหาร การบริการ ความสะอาด ผู้บริหารเ...อกรีวิวเจ้าของร้าน ทำแอปมาเพื่อสนองตัณหาความใคร่ของตัวเองหรือ? แล้วยังจะมีหน้ามานำเสนอความคิดเห็นด้านอาหาร ให้คะแนน เพื่อให้คนที่ใช้บริการแอปคล้อยตามได้ยังไง ไม่อยู่บนพื้นฐานของความเป็นกลาง แยกแยะความคิดส่วนตัวที่มีอคติ ออกจากบทบาทของตัวเองไม่ได้แบบนี้”

“คนรีวิวอาหารฝักใฝ่การเมือง เลือกข้างไม่เป็นมืออาชีพ อาหารก็คืออาหาร การเมืองก็คือการเมือง ในเมื่อเอามาปะปนกัน ผมก็จะเลือกที่จะไม่ใช้”

“แย่มาก เอาเรื่องของเจ้าของร้านที่มีทัศนคติต่อการเมืองมาโจมตี ไม่เป็นมืออาชีพ ผมไม่ใช่ทหารโว้ย”

“แอปห่วย ใช้ Bias (อคติ) พนักงานรีวิว”

“แอปนี้เป็นแอปสันทนาการ ไม่ใช่แอปการเมือง แยกแยะไม่ออก ผิดถูก ขาวดำแยกไม่เป็น แล้วจะให้ใช้ได้อย่างไง”

“ห่วยแตก อวยเกินจริง แถมเอาการเมืองเข้ามาเกี่ยวข้อง”

"พนักงานรีวิวฝักใฝ่การเมือง เอาร้านค้าไปนินทาลับหลัง"

"นักเขียนรีวิวของพวกคุณที่ทัศนคติไม่ดี มี bias ต่อวิชาชีพของคุณ"

"หากผู้บริหารแอปไม่เป็นกลาง แอปนี้จะยังเชื่อถือได้อยู่ไหม"

"แอปรีวิวอาหารแต่มีพวกบ้าการเมือง เอาการเมืองมายุ่ง"

"ใช้แอปนี้มาตลอด มีรีวิวร้านอาหารที่ไปกินให้ด้วยนะ แต่ข่าวล่าสุดเรื่องทัศนคติของผู้บริหาร บายแล้วกันนะ"

"คนสร้างแอปบ้ากับการเมืองมากไป ร้านอาหารอร่อยเยอะมาก ที่เค้าทำอร่อย แต่ความคิดทางการเมืองไม่เหมือนคุณ คุณก็บอกว่าร้านนี้ห่วย ไม่ดี คุณไม่มีความเป็นกลาง แย่มากที่สุด"

"เปิดตัวจนได้นะ ลบทิ้งซิครับ จะเก็บไว้รกเครื่องเพื่ออะไร"

"ถ้าไม่มีความเป็นต่ออาชีพ ก็ไม่มีความน่าเชื่อถือ"

"ไม่เป็นมืออาชีพเอาเสียเลย บายนะคะ รับไม่ได้ ขอลบแอปค่ะ ได้โปรดอย่าเอาทุกอย่างไปโยงกับการเมือง"

"การจัดอันดับธุรกิจอาหาร ปนเปื้อน สำนึกรักชาติ และมนุษยธรรม"

"ไม่ชอบพฤติกรรม เป็นนักรีวิวอาหารเ...อกเอาการเมืองมาปน พ่อค้าแม่ค่าจะชอบฝ่ายใดเราก็ไม่มีสิทธิ์ไปว่าเขา และการเมืองก็ไม่เกี่ยวอะไรกับที่คุณรีวิว ต่ำ"

"เมื่อก่อนรีวิวดีถูกต้อง หลังๆ พนักงานรีวิวถ้าจะบ้าการเมือง เลยเอาสันดานตัวเองที่เลือกฝักเลือกฝ่ายมาปนกับจรรยาบรรณนักชิมนักรีวิว บายเลยแอปนี้"

"เลิกใช้เพราะพนักงานรีวิว ฝักใฝ่การเมือง ไม่มีคุณสมบัติมารีวิวทำหน้าที่ของตัวเอง มีอคติในการเลือกร้านรีวิว"

"ผิดหวังกับทีมงานที่ออกมาทวีตว่าร้านนี้อร่อยแต่ชอบทหาร ทำไมถึงดึงการเมืองมายุ่งกับเรื่องอาหาร ต่อไปเราต้องถามหน้าร้อนก่อนหรือว่าชอบฝ่ายไหน สีไหนเหรอ"

"ไม่มั่นใจเรื่องอคติในการีวิวครับ"

"ค้นหาข้อมูล อ่านรีวิว ดูรูป จาก Google Maps ได้ข้อมูลที่มีประโยชน์และตรงตามจริงกว่าเยอะครับ"

"ผู้บริหารเอาลูกค้าที่เป็นร้านค้ามานินทาลับหลัง ... ประเด็นการเมืองเลือกข้างสำหรับธุรกิจแล้ว ไม่ว่าฝ่ายไหนจะชนะก็ไม่ชนะ ... เป็นชัยชนะที่ว่างเปล่าเหมือนกัน"

"ผู้บริหารเลือกปฏิบัติกับร้านอาหารไม่เท่าเทียมกัน

"แย่มาก คุณเป็นแอปรีวิว แต่กลับมีการ Bias (อคติ) กีดกัน ร้านที่ไม่ใช่ฝั่งตัวเอง แบบนี้ไม่ไหว แยกแยะงานและเรื่องส่วนตัวไม่ได้ ไม่ควรเป็นแอปสาธารณะต่อไปนะ"

อีกด้านหนึ่ง เมื่อเข้าไปที่ Google Play ซึ่งเป็นฝั่งของผู้ใช้มือถือระบบปฏิบัติการแอนดรอยด์ พบว่ามีผู้ให้คะแนนแอปพลิเคชัน Wongnai เหลือ 4.4 จากผู้ใช้งาน 47,239 ราย มีความเห็นที่น่าสนใจ ได้แก่

"ใช้อคติส่วนตัวในการเลือกที่จะรีวิวหรือไม่รีวิวร้าน ไม่เป็นมืออาชีพ เลยไม่รู้ว่าร้านที่รีวิวว่าดี-ไม่ดีมันจริงหรือเปล่า"

"เจ้าของไร้จรรยาบรรณ เค้าเห็นต่างกับคุณ ถึงขั้นออกมาด่า โจมตีเค้า การรีวิวร้านอาหารมันต้องเป็นคนที่ไปกินร้านนั้น ไม่ใช่เค้าเห็นต่างแล้วมาด่าเค้า ถ้าร้านอาหารไม่อร่อยค่อยติได้ แต่แค่เค้าเห็นต่าง คุณถึงกับโพสต์ประจาน คืออะไร ไม่เป็นมืออาชีพ เปลี่ยนเถอะ ผู้บริหาร จองลบแอปไปแล้วกัน"

"แอดมินของ App ไม่เป็นกลางเลือกข้างเอาเรื่องส่วนตัวมารวมกับเรื่องงานทำให้ประชาชนที่ใช้ App อาจไม่ได้รับทราบความจริง"

"เอาข้อมูลลูกค้ามานินทา เพียงเพราะเค้าอยู่คนละฝ่ายกับตนเอง แสดงถึงความไม่เป็นมืออาชีพ"

"ผู้บริหารแอปห่วยแตก มีอคติ ทำให้คิดว่าคงใช้อคติในการรีวิวอาหาร เสียดายแอปมาก แต่คงต้องลบ"

"ดูถูกความคิดเห็นทางการเมืองของคนอื่น เอาการเมืองมาเกี่ยวข้องกับธุรกิจ"

"พนักงานเอาร้านค้าที่ไปรีวิวมานินทาลับหลัง ทำงานไม่มืออาชีพ เลือกข้าง ฝักใฝ่การเมือง"

"ผมชอบทหารผมสามารถโหลดแอปนี้ได้ไหมครับ แอปนี้เฉพาะคนรักฝ่ายตรงข้ามทหารเหรอครับ"

"ไม่เป็นมืออาชีพ พนักงานรีวิวฝักใฝ่การเมือง ไปดูแคลนร้านค้าที่ไม่เลือกข้างตัวเอง"

"ไม่ควรเอาอคติทางการเมืองมารวมกับการรีวิวอาหารนะครับ ขออนุญาตลบแอปครับ

"นักพัฒนาร่วมเป็นพวกสาม ... เอาความเห็นทางการเมืองมาวิจารณ์ร้านค้า ห่วยจริง กำลังลบแอป"

"ถ้าคำว่าประชาธิปไตยยังไม่เข้าใจคงไม่น่าจะคิดอะไรดีๆ ได้"

"ปกติไม่ได้ใช้รีวิวไม่ค่อยน่าเชื่อถือ ตอนนี้ลบแอปแล้ว"

"ไม่น่าเชื่อถือ ทัศนคติเป็นลบ รีวิวด้วยความอคติ"

"ดูจากทัศนคติผู้รีวิว ก็ไม่น่าเชื่อว่าข้อมูลรีวิวจะจริง"

"ผู้บริหารเอาเรื่องการเมืองมาเป็นปัจจัยต่อรีวิวอาหาร สงสัยมี Bias (อคติ)"

"พนักงานีวิว เหยียดคนเห็นต่าง เลือกข้าง ฝักใฝ่การเมือง"

"แอปห่วยแตก พนักงานเอาการเมืองมายุ่ง อยู่ดีไม่ว่าดี"

"ต้องการการรีวิวอาหารไม่ใช่การเมือง ทำงานเกินหน้าที่ เราประชาชนไม่ใช่ IO ไม่ถูกใจ และอย่าดูถูกประชาชน"

"แอปที่ผู้บริหารมีแนวความคิดแย่"

"ไม่รู้ว่าผู้บริหารของแอป จะทำแอปอาหารหรือว่าการเมือง"

"หาคนที่ซื่อสัตย์ในวิชาชีพที เสียมากๆ"

https://mgronline.com/onlinesection/detail/9640000023740

“เชฟวิลเมนต์ ลีออง” (Chef Willment Leong) คนทำร้านอาหารต้องมี “จรรยาบรรณ” ทั้ง “คนทำอาหาร” และ “เจ้าของร้านอาหาร” ต้องร่วมกันมี”จรรยาบรรณ” เพราะ “อาหาร” ไม่ใช่ “เสื้อผ้า” หากทำอาหารไม่ปลอดภัย คนกินอาจไม่สบายหรือถึงขั้นอันตรายถึงชีวิตได้ หากทำธุรกิจเกี่ยวข้องกับอาหาร คนทำอาหารต้องมีจรรยาบรรณสูงเท่ากับหมอ ยกตัวอย่างเช่น หมอให้ยาคนไข้กิน คนไข้ส่วนใหญ่ไว้ใจหมอ กินตามโดยไม่ลังเล เช่นเดียวกัน ลูกค้าเข้ามาที่ร้านอาหาร ก็เพราะเขาไว้ใจเรามากๆ เราต้องเสิร์ฟอาหารที่ดีที่สุดให้เขากิน ผมคิดว่านี่คือ เคล็ดลับของการประสบความสำเร็จ ในการทำร้านอาหาร เรื่องของ Food Safety สำคัญมาก ต้องมาก่อนเรื่องของการตลาด “เชฟวิลเมนต์” กล่าวด้วยน้ำเสียงที่จริงจังมาก

เขาพยายามรักษามาตรฐานของอาหารด้วย คอนเซ็ปต์ของร้าน COAL BISTRO & BAR ลูกค้าต้องมาเป็นอันดับหนึ่ง (Chef Willment Leong) เขาเปิดร้านร่วมกับลูกศิษย์อีก 4 คนมาได้ 2 ปีแล้ว เชฟให้ความสำคัญกับวัตถุดิบเสมอ ต้องสมกับราคาที่ลูกค้าจ่ายไป คอนเซ็ปต์ร้านนี้ก็คือ “ลูกค้าสำคัญที่สุด” ช่วงโควิด-19 ลูกค้าสั่งอาหารเดลิเวอรี่ เช่น พาสต้า บ่นว่าแฉะเกินไป เขารีบส่งพาสต้าไปให้ใหม่ทันที จนกระทั่งลูกค้าเข้าใจได้ว่า ร้านนี้เปิดขึ้นเพื่อลูกค้าเท่านั้น ไม่ได้เปิดเพื่อ “วิลเมนต์” ไม่ได้เปิดเพื่อทีมงาน หากลูกค้าต้องการรสชาติแบบไหน ก็จะพยายามปรุงให้ถูกใจ ราวกับเป็นห้องครัวส่วนตัวของลูกค้าเอง ลูกค้าเป็นใหญ่ไม่ใช่ “วิลเมนต์” เป็นใหญ่ ทำให้ช่วงโควิด-19 ร้านนี้ขายดีมากๆ

“มาถึงวันนี้เราขายดีกว่าช่วงโควิดตอนนั้นอีก ทั้งหมดนี้มาจากความซื่อสัตย์ ความตั้งใจของทีมงานทุกๆคน เพราะ “เชฟวิลเมนต์” เป็นคนตรงๆ เราพยายามเอาของสดที่สุด ดีที่สุดมาให้ลูกค้ารับประทาน ปรุงในอุณหภูมิที่เหมาะสม ของไม่ดีเราทิ้งหมดไม่เสิร์ฟลูกค้า ช่วงล็อคดาวน์เราขายเดลิเวอรี่ ราคาอาหารเราก็พอสมควร ก็เลยคิดว่าไม่อยากให้ใครส่ง เราต้องส่งอาหารเอง ให้กุ๊กของเรา พนักงานเสิร์ฟของเราเป็นเดลิเวอรี่แมน ส่งอาหารเองเลย โดยที่ค่าส่งเราก็ให้ทีมงานเป็นเงินพิเศษของเขา ทีมงานก็แฮปปี้มีรายได้เพิ่ม ส่งเองควบคุมคุณภาพอาหารได้ตั้งแต่ต้นทางถึงปลายทาง อีกอย่างร้านนี้ภาพอาหารในเมนู กับของจริงเหมือนกันทุกอย่าง มาตรฐานเหมือนในประเทศญี่ปุ่น เค้ามีกฏหมายออกมาว่า รูปกับอาหารจริงต้องเหมือนกัน ถ้าไม่เหมือนอาจโดนฟ้องร้องได้ บ้านเราไม่มีกฏหมายแบบนี้ แต่ผมก็อยากทำให้ดีที่สุด เพราะบางครั้งเราเองไปสั่งอาหารเพราะรูปสวยน่ากิน พออาหารมาเสิร์ฟ คนละเรื่องเลยก็มีเราไม่อยากให้เป็นแบบนั้นกับร้านเรา ผมรู้สึกว่าแบบนี้หลอกลวงลูกค้า ตัวเราเลยพยายามไม่ทำ แต่แน่นอนว่าอาจจะทำยากนิดหนึ่ง แต่ต้องทำให้ได้ ณ เวลานี้ยังไม่มีใครคัมเพลนว่าอาหารเราไม่เหมือนในรูป”

เชฟวิลเมนต์ เล่าต่อไปว่า COAL BISTRO & BAR เวลาถ่ายภาพอาหารเพื่อทำเมนู จะไม่แต่งภาพเลย เสิร์ฟจริงแบบไหนถ่ายออกมาแบบนั้น เรียกได้ว่าในครัวทำอาหารออกมา เขาก็ถ่ายภาพนั้นเลยไม่มีการจัดพิเศษเพื่อการถ่ายทำ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งความจริงใจในการเสิร์ฟอาหารของร้านนี้

เทศกาลสำคัญๆเช่นวาเลนไทน์ที่ผ่านมา มีลูกค้าจองเต็ม จนกระทั่งต้องเลิกขายเดลิเวอรี่ไปชั่วคราว แล้วจ้างพนักงานเพิ่มอีกเท่าตัวถือว่าเป็นการสวนกระแสขณะที่หลายบริษัทเลิกจ้างพนักงาน ทว่า “เชฟวิลเมนต์” จ้างคนเพิ่มจากทีมงาน 10 คน ปัจจุบันนี้ 20 คนแล้ว

“เชฟวิลเมนต์” เล่าว่า “แรกๆที่เราเปิดร้านนี้ขึ้นมา มีแต่คนหัวเราะ ไปเปิดที่นั่น ถนนราชพฤกษ์ ไม่ใช่ทองหล่อหรือเอกมัย ปรากฎว่าพอเราเปิดร้านใหม่ๆคนก็ยังไม่เยอะเท่าไหร่หรอก จนคนเริ่มเข้ามารู้จัก อาจเป็นเพราะร้านเราเข้ามาไม่ต้องแต่งตัวเยอะหรูหรา แบบไฟน์ไดนิ่ง เขาไม่ต้องเข้าเมืองรถติด คนอยู่แถวนี้เยอะ เข้ามาที่นี่รู้สึกเป็นกันเองดี บริการโอเค เขากินได้สบายๆ อาหารของเราก็ไม่ได้ขายโอเวอร์แพงมากๆ มีทั้งราคาถูกราคาแพงให้ลูกค้าเลือก ตอนเปิดมาแรกๆไม่กล้าขายแพงหรอกกลัวไม่มีใครกิน พอมีหลายๆกลุ่มบอกว่าเอาของแพงๆมาสิเราอยากกิน เราก็หาของแพงๆมา จากราคากลางๆ ก็จะมีราคาสูงๆเข้ามาเพิ่ม ลูกค้าก็รู้สึกแฮปปี้”

การที่ร้าน COAL BISTRO & BAR ประสบความสำเร็จนั้น ต้องให้เครดิตทีมงาน เชฟวิลเมนต์ เป็นเพียงไกด์ หรือเป็นคอนดักเตอร์ ทว่าไม่ได้ไกด์ตลอดเวลา ต้องปล่อยให้เป็นไอเดียคนรุ่นใหม่บ้าง

“ตอนนี้เป็นโลกของวัยรุ่น เราแก่แล้ว มันไม่ใช่ที่ทุกอย่างต้องทำตามเรา และเราต้องไม่ฟังคนอื่น นั่นไม่ใช่ Food Service ที่แท้จริง ผู้ใหญ่ทุกคนที่มีร้านอาหาร บางครั้งต้องเปิดอกเปิดใจฟังคนทำงาน และคนรุ่นใหม่ เพราะเขาทำงานทุกวัน เขารู้ปัญหา เราต้องปล่อยให้เขาแก้ปัญหา หากเจอปัญหาใหญ่ๆเข้ามา เราก็เข้ามาร่วมช่วยแก้ปัญหาเท่านั้นเอง ดังนั้นร้าน COAL BISTRO & BAR ไม่มีอะไรยุ่งยากเลยสำหรับผม ทุกอย่างเดินหน้าต่อไปได้ ผมบอกทีมงานว่าทำตามสบายเลย ถ้าคิดว่าถูกต้องทำเลยไม่ต้องเกรงใจผม ให้ เกรงใจลูกค้า ดีกว่า

ผมเห็นหลายๆคนทำธุรกิจ ไม่ได้ทำเพื่อลูกค้า แต่ทำเพื่อตัวเอง ผมคิดว่า ธุรกิจอาหารถ้าอยากทำให้สำเร็จ เราต้องฟัง และเราต้องปล่อยวาง ร้านอาหารเราต้องการคนทำงานจริงๆ ไม่ใช่คนที่คิดแล้วไม่ลงมือทำ เพราะผมเห็นมาเยอะแล้ว กุนซือ 800กว่าคน มีคนทำแค่ 1 คน แล้วยังไง โชคดีที่นี่เขาพูดแล้วก็ทำ นโยบายของที่นี่ง่ายๆเลยครับ ไอเดียใคร คนนั้นทำ ทุกคนก็กล้าให้ไอเดียแล้วปฏิบัติ ไม่ได้พูดแค่ไอเดียอย่างเดียวไม่มีใครลงมือทำเลย ถ้าอย่างนั้นก็เป็นแค่ไอเดีย แผนถ้าไม่ปฏิบัติเป็นได้แค่แผน ร้านอาหารของเราใช้แค่ปากพูดไม่ได้ครับต้องลงมือทำเลย”

จากความจริงใจนี้ทำให้ลูกค้าร้าน COAL BISTRO & BAR ยังคงเหนียวแน่นไม่หายไปไหน ช่วง “โควิด-19” ร้านอาหารต่างต้องพยายามอยู่ให้ได้ “อยู่ได้คือชนะ” สำหรับ “เชฟวิลเมนต์” เขาคิดว่า ร้านของเขามากกว่าอยู่ได้ ร้านนี้เริ่มจากลูกศิษย์ 4 คนต้องการทำร้านอาหารทว่าไม่เคยทำมาก่อน จึงตัดสินใจร่วมหุ้น เพื่อเริ่มต้นและเป็นไกด์ให้ลูกศิษย์

"เชฟวิลเมนต์" กับ "เชฟมายด์-ธฤดี ศรีวิลาศลักษณ์"หนึ่งในลูกศิษย์หุ้นส่วนของร้าน

“ลูกศิษย์ผมไม่เคยทำร้านอาหารมาก่อนก็เหมือนกับแก้วเปล่า เราก็พยายามเติมน้ำให้เขา แต่ไม่เติมจนเต็มนะ ที่เหลือเขาต้องเรียนรู้ถูกผิดด้วยตัวเอง บางทีเขาเก่งกว่าผมด้วยซ้ำไป ผมกล้าพูดแบบนี้นะ เราเป็นคนไกด์แล้วเขาก็คิดต่อโบราณของ ร้านอาหาร ก็คือ อาหารต้องอร่อยนี่คือเสาเข็มของร้านอาหารห้ามแตกเด็ดขาด ห้ามหลอกลูกค้า ถ้าเราจะเจ๊ง เราไม่ไหว เราไม่มีตังค์แล้วก็ห้ามหลอกลูกค้า เพราะลูกค้ามาแล้วเขาต้องได้คุ้มค่า ราคาอาหารบางตัวแพง ต้องซื่อสัตย์ต่อลูกค้านะ ข้อสุดท้ายคือ Food Safety อาหารต้องปลอดภัย เช่นมีแมลงตัวหนึ่งบินอยู่ข้างนอกเราต้องออกไปจัดการอย่าประมาทเด็ดขาด ช่วงนี้โควิด-19 เราก็ต้องทำความสะอาดร้านให้ดี ฆ่าเชื้อทุกคืน เราไม่กล้าพูดว่าร้านเราดีที่สุด แต่พูดว่าเราพยายามทำให้ดีที่สุด ลูกค้าเราเห็นถึงสิ่งที่เราทำ มั่นใจว่ามาที่นี่แล้วปลอดภัย”

“เชฟวิลเมนต์” เชื่อว่าร้านที่คิดถึงลูกค้า รักษามาตรฐานไม่มีวันเจ๊ง หากร้านที่คิดถึงแต่กำไร ไม่จริงใจต่อลูกค้า ก็จะอยู่ได้ไม่นาน

“เมื่อสองเดือนที่แล้วเราฉลองเปิดร้านครบ 2 ปี เชิญลูกค้าประจำ 40 คนมากินฟรี หลายคนบอกว่าบ้าหรือเปล่า ช่วงโควิดด้วย แต่เรารู้สึกว่า โควิดครั้งนี้ไม่ใช่เฉพาะเราที่เดือดร้อน บางครั้งลูกค้าก็เดือดร้อนเหมือนกัน มีผลกระทบกันทุกคน เราช่วยได้เราก็ช่วย ลูกค้าซาบซึ้งจะขอจ่ายตังค์ ผมบอกว่าไม่ต้องจ่าย วันนั้นผมทำอาหารเองนะ ” เอกลักษณ์ของร้าน COAL BISTRO & BAR ก็คือ “เตาย่าง” ที่ทำขึ้นมาเองโดยใช้อิฐแบบโบราณ มีเชื้อเพลิงเช่น ฟืนจากไม้ต่างๆ รวมทั้งถ่าน ถือว่าเป็นไฟจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ

“ลูกศิษย์ผมทั้ง 4 คน อยู่กับผมมา 10 ปี ไปแข่งทำอาหารที่ต่างประเทศมาด้วยกัน เพราะเชฟวิลเมนต์ชอบปั้นเด็กไทยไปแข่งต่างประเทศ ทั้ง 4 คนเคยไปแข่งที่เยอรมัน แข่งที่ลักเซมเบิร์ก ไปทั่วโลกเลย ได้ความรู้มามากมาย ผมว่าเหรียญทอง เหรียญเงินไม่สำคัญเท่ากับความรู้และประสบการณ์ที่ได้มา ผมผลิตลูกศิษย์มา 600 คน ร่วมกันทำธุรกิจแค่ 4 คนนี้ เขาเข้าใจมาตรฐานของเรา ไม่กล้าพูดว่าไปมิชลินสตาร์หรอก แค่ลูกค้าแฮปปี้ก็พอแล้ว ”

มีไลน์กลุ่มลูกค้า มีเฟสบุ๊คส์ ลูกค้าประจำติดตามความเคลื่อนไหวได้เช่นวันนี้ร้านมีงานแต่งงาน ฯลฯ ร้านมี 4 เมนูให้ลูกค้าสั่ง วันนี้นำเสนอ “ไพร์มริบส์” เป็นออสเตรเลียนวากิว (3,900 บาท) บางครั้งลูกค้าสั่ง สเต็กโทมาฮอว์ค มีอาหารแถมอีก 3 จาน จะเลือกหอยเชลล์จาก US หรือ ตับห่าน ก็ได้ เลือกจาก 40 เมนูที่มีในร้านตามสบาย ถือว่าเป็นการคืนกำไรให้กับลูกค้า เนื่องจากตอนที่เศรษฐกิจไม่ดีลูกค้ามาช่วยอุดหนุน ช่วงนี้ร้านอยู่ได้แล้วจึงคิดคืนกำไรให้กับลูกค้า

คนทำร้านอาหารต้องมีจรรยาบรรณ ทั้งคนทำอาหารและเจ้าของร้านอาหารต้องร่วมกันมีจรรยาบรรณ เพราะ “อาหาร” ไม่ใช่ “เสื้อผ้า” หากทำอาหารไม่ปลอดภัย คนกินอาจตายได้ หากทำธุรกิจเกี่ยวข้องกับอาหาร คนทำอาหารต้องมีจรรยาบรรณสูงเท่ากับ “หมอ” เช่นหมอให้ยาคนไข้กิน คนไข้ก็ไว้ใจหมอกินตามโดยไม่ลังเล ลูกค้าเข้ามาที่ร้านเราก็เพราะเขาไว้ใจเรามากๆ เราต้องให้อาหารที่ดีที่สุดเสิร์ฟให้เขากิน ผมคิดว่านี่คือเคล็ดลับของการประสบความสำเร็จ ในการทำร้านอาหาร เรื่องของ Food Safety สำคัญมาก ต้องมาก่อนเรื่องของการตลาด

เชฟวิลเมนต์ กล่าวว่า หากเราทำอาหารแล้วคนทำรู้สึกว่าอาหารนั้นน่ากิน แปลว่าประสบความสำเร็จแล้ว หากทำแล้วคนทำไม่รู้สึกว่าน่ากิน ถือว่าล้มเหลว หลายคนบอกว่าทำอาหารให้อร่อยต้องใช้ใจทำ ทำธุรกิจก็เหมือนกันต้องมาจากใจ ก็จะประสบความสำเร็จ ทางตรงกันข้ามหากไม่ใช้ใจทำอยู่ได้ไม่นานเจ๊งแน่นอนครับ ร้านอาหาร “อาหาร” ก็คือพระเจ้า คือหัวใจ อาหารไม่สนใจ ห้องครัวไม่ลงทุน มุ่งการตลาดก่อน ไปได้ไม่ไกลเจ๊งแน่นอน ร้านสวยดึงลูกค้ามาถ่ายรูป เช็คอิน อาหารไม่อร่อยเขาก็มาครั้งเดียวแค่ถ่ายรูป ใครจะมาซ้ำ 3 ครั้งจริงไหม “รสชาติของอาหารจะทำให้ลูกค้านึกถึง” เคยไหมครับที่ตื่นขึ้นมาปุ๊บ วันนี้อยากกินอันนี้จัง เคยมีลูกค้าบอกว่า วันนี้ตื่นขึ้นมาอยากกินโทมาฮอว์ก ร้านผมจัง ลุกขึ้นแต่งตัวแล้วขับรถมาที่ร้าน .....คงไม่ต้องบอกว่า “เชฟวิลเมนต์” มีความสุขแค่ไหน เพราะเขาคือ “คนทำอาหาร” ด้วยหัวใจ

https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/926193

ผัว-เมีย ตกงานเพราะโควิด แถมโดนกักตัวที่ภูเก็ต 2 เดือน ไร้เงิน อาศัยตู้ปันสุข ประทังชีวิตพร้อมลูกน้อยอีก 3 ชีวิต ตัดสินใจกลับบ้านที่ตรัง อาศัยเคยเป็นกุ๊กโรงแรม เลยทดลองทำปลาเผาขาย ปรากฎว่าลูกค้าชอบทาน ขาย 5 เดือน โกยเงินวันละหมื่นบาท

(6 มี.ค.64) นางพรรณ์ปภาร์ โออินทร์ หรือ โบว์ อายุ 32 ปี พร้อมด้วย นายโอฬาร โออินทร์ หลวงเกมส์ อายุ 35 ปี สองสามีภรรยา เจ้าของร้าน “99 เมี่ยงปลาเผาซิ่ง” เมนูปลาเผาสุดอร่อย กับสโลแกน “ปลาสด น้ำจิ้มแซ่บ” ตั้งอยู่ริมถนนนาโยง-ย่านตาขาว ต.โคกสะบ้า อ.นาโยง จ.ตรัง ที่ช่วยกันขายเมี่ยงปลาเผาจนเป็นที่นิยมติดใจของลูกค้า และประสบความสำเร็จในการขาย

เพราะพิษไวรัสโคโรนา 2019 หรือ โควิด-19 ทำให้สองสามีภรรยาตกงาน โดยนางพรรณ์ปภาร์ มีอาชีพเป็นกุ๊กโรงแรมชื่อดังในจ.ภูเก็ต ส่วนนายโอฬารยึดอาชีพขับรถรับส่งนักท่องเที่ยว แต่ปรากฏว่าหลังโควิด 19 ระบาดรอบแรก ทั้งสองต้องตกงานถูกเลิกจ้าง แต่มีภาระคือต้องดูแลลูก ๆ 3 คน ที่กำลังเล่าเรียน และครอบครัวอีกส่วนหนึ่ง แต่ขาดรายได้ ถึงขั้นต้องอาศัยกินอาหารจากตู้ปันสุข เพื่อประทังชีวิตและเพื่อดูแลลูก ๆ ให้รอดพ้นจากความหิวกระหายไปในแต่ละวัน และต้องติดอยู่ที่ จ.ภูเก็ต กว่า 2 เดือน

หลังจากมีการเปิดจังหวัด จึงได้เดินทางกลับบ้านเกิด คือที่ จ.ตรัง ทั้ง 5 ชีวิต เมื่อกลับมาถึงก็ไม่มีงานทำ และยังไม่มีรายได้ ภรรยาจึงได้นำความรู้จากการเป็นกุ๊กหันหน้าเข้าหาสามี ตัดสินใจ นำความรู้ความสามารถประสบการณ์ที่สะสมมา ทำเมี่ยงปลาเผา ลองผิดลองถูก โดยยังไม่มีหน้าร้าน ให้สามีขายส่งแบบเดลิเวอรี่ แต่ปรากฏว่าลูกค้าให้การตอบรับอย่างล้นหลาม จนสามารถขยับขยายมาเปิดร้านกลางทุ่งนา จนประสบความสำเร็จในชีวิต ดูครอบครัวพนักงานในร้านที่เป็นเครือญาติกันกว่า 10 ชีวิต ให้มีรายได้ที่มั่นคง

นอกจากน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรพิเศษ น้ำจิ้ม 2 แบบทั้งน้ำจิ้มหวานมันใส่ถั่วและน้ำจิ้มซีฟู้ดเผ็ดเปรี้ยวจี๊ด ของทางร้านที่เป็นจุดขายแล้ว ทางร้านนี้ยังมีอาหารทะเลสดใหม่อร่อยในราคาย่อมเยาและบรรยากาศโดยรอบเป็นธรรมชาติ นั่งในซุ้มไม้ไผ่ที่จัดเรียงรายกลางทุ่งนา อย่างเป็นระเบียบ รับลมโกรกพัดเย็นสบาย พร้อมชมแสงตะวันยามเย็นลับยอดไม้อีกด้วย

เมี่ยงปลาเผาที่นี่จะเลือกใช้เนื้อปลาทับทิมจากคลองหินขวาง ต.ท่าพญา อ.ปะเหลียน จ.ตรัง มาเป็นตัวชูโรง เพราะปลาทับทิมที่นี่เป็นปลา 2 น้ำ ทำให้การเพาะเลี้ยงปลามีน้ำถ่ายเทตลอดปลามีความสะอาดสูงเนื้อหวานอร่อย ซึ่งวิธีการทำนำไส้และเครื่องในของปลาออก ทำความสะอาดใช้เวลา 3 ชั่วโมง เน้นความสะอาดเป็นพิเศษ โดยในแต่ละวันถ้าเป็นวันปกติจะใช้ปลาประมาณ 50-70 ตัว ถ้าเป็นวันหยุดจะใช้ปลาวันละ 80-120 ตัว ขนาดตัวอยู่ที่ 6 ขีด ถึง 1 กิโลกรัม 2 ขีด เพราะขนาดตัวและเนื้อปลากำลังดี

จากนั้น นำตะไคร้ทุบมัดให้สวย ข่าหั่นแว่น ใบมะกรูด ยัดเข้าไปในท้องปลา จากนั้นนำปลาไปคลุกเคล้ากับเกลือซึ่งเกลือที่นี่มีการผสมสูตรโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นเคล็ดลับของทางร้าน จากนั้นก่อไฟใช้ถ่านอัดแท่งเพราะความร้อนจะคงที่ เมื่อความร้อนคงที่แล้วนำปลาไปเผาบนตะแกรง โดยเวลาในการเผ่าต้องแป๊ะ ไม่เกิน 30 นาทีและความร้อนของไฟต้องสม่ำเสมอ เนื้อภายในสุกหอมกำลังพอดีมีความฉ่ำไม่แห้ง จากนั้นจัดผักเครื่องเคียงที่ส่วนใหญ่แล้วจะเลือกใช้เป็นผักกาดขาว ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ โหระพา หรือผักอื่นๆ

นอกจากนี้ ยังมีเครื่องเคียงเป็นเส้นหมี่ลวกโรยด้วยกระเทียมเจียวที่รับประทานคู่กันได้อร่อยอย่างลงตัว สำหรับน้ำจิ้มนั้นเลือกใช้เป็นเครื่องปรุงน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือเป็นเครื่องปรุงแบบน้ำจิ้มถั่วที่ให้รสชาติหอมอร่อยแตกต่างกัน โดยน้ำจิ้มซีฟู้ดนั้นจะเน้นรสชาติเผ็ด เปรี้ยว และเค็มนำ แต่น้ำจิ้มถั่วจะเน้นเป็นเผ็ด หวาน เค็ม และมันนำ ส่วนวิธีการรับประทานนั้นจะคล้ายกับการรับประทานเมี่ยงทั่วไป คือ การใช้ผักหลายชนิดมาทำเป็นฐานใส่เนื้อปลาและใส่น้ำจิ้มรวมเส้นหมี่ลวกเข้าไปด้วย ทำเป็นคำแล้วรับประทานจะได้รสชาติที่ดีเยี่ยมเลย ราคาเริ่มต้นที่ 99 บาท ตามขนาดน้ำหนักของตัวปลา

นอกจากนั้น ยังมีเมนูที่เป็นซิกเนอเจอร์ของร้าน คือ กุ้งถังทะเลแตก มี 3 ไซร้ให้เลือก ราคา 129-159-199 บาท และยังมีเมนู ลาบ ยำ ตำ เครื่องดื่มอีกหลากหลาย จะมาเดี่ยว มาคู่ มาเป็นครอบครัว หรือเป็นทีม ก็คุ้ม เปิด 11.30 น.-21.30 น. หยุดทุกวันจันทร์ หรือสามารถติดต่อสั่งได้ทาง FB: โบว์ ศรีสวัสดิ์ โทร.093-6580906 ,098-6821479

https://www.khaosod.co.th/update-news/news_6081639

เมื่อมีการระบาดขอโควิด-19 หลายคนเริ่มหันมาใช้บริการส่งอาหาร แทนที่จะนั่งกินที่ร้าน
ทำให้ ธุรกิจคลาวด์คิทเช่นและธุรกิจการส่งอาหารเติบโตอย่างรวดเร็ว ทำให้บรรดาแบรนด์ธุรกิจอาหารชื่อดังของเอเชียให้กล้าลงทุนในอุตสาหกรมเกิดใหม่นี้

สำหรับผู้ให้บริการคลาวด์คิทเช่นที่มีฐานดำเนินงานอยู่ในไต้หวันอย่าง“จัสต์คิทเช่น” การระบาดของโรคโควิด-19ที่ยืดเยื้อยาวนานเป็นปี ถือเป็นการเปิดประตูและเปิดโอกาสให้บริษัทก้าวเข้าสู่อุตสาหกรรมร้านอาหารสมัยใหม่

จัสต์คิทเช่น สตาร์ทอัพที่ก่อตั้งเมื่อเดือนมี.ค.ปีที่แล้ว เติบโตอย่างรวดเร็ว จนถึงขณะนี้เปิดครัวในไต้หวันแล้ว 14 แห่ง อีกสองแห่งกำลังดำเนินการก่อสร้าง และบริษัทตั้งเป้าระดมทุนจากการนำหุ้นออกขายแก่สาธารณชนครั้งแรก (ไอพีโอ)ในแคนาดาช่วงต้นเดือนมี.ค.นี้ให้ได้ 8.6 ล้านดอลลาร์

“บางคนคาดการณ์ว่าทุกอย่างจะกลับมาเหมือนปกติและในยุคหลังการระบาดของโรคโควิด-19 หรือยุคนิวนอร์มอล ธุรกิจส่งอาหารจะกลับมาเป็นหนึ่งทางเลือกที่ผู้คนจะใช้บริการ เมื่อคิดจะซื้ออาหารและเครื่องดื่ม”เคนท์ อู๋ หัวหน้าคณะเจ้าหน้าที่บริหารฝ่ายปฏิบัติการ(ซีโอโอ) จัสต์คิทเช่น กล่าว

อู๋ กล่าวว่าเขาและชาวไต้หวันคนอื่นๆมีประสบการณ์เกี่ยวกับสถานการณ์ช่วงหลังการระบาดของโรคโควิด-19 เร็วกว่าประเทศอื่นๆเมื่อไต้หวันสามารถควบคุมการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19ได้อย่างรวดเร็ว และเมื่อชาวไต้หวันได้รับอนุญาตให้หวนกลับไปใช้ไลฟ์สไตล์เหมือนช่วงก่อนหน้านี้ หลายคนยังคงใช้บริการส่งอาหารและใช้บริการนี้บ่อยครั้งกว่าช่วงก่อนเกิดการระบาดของโรคโควิด-19

ประสบการณ์ดังกล่าวสร้างความมั่นใจแก่อู๋ว่าอุตสาหกรรมนี้ยังคงมีแนวโน้มการเติบโตสูงและนี่ช่วยอธิบายได้ว่าเพราะเหตุใดจัสต์คิทเช่นจึงเตรียมใช้เงินที่ระดมได้จากการทำไอพีโอเข้าไปลงทุนในฮ่องกง ฟิลิปปินส์และสิงคโปร์ในปีนี้ก่อนจะขยายธุรกิจเข้าตลาดสหรัฐในปี 2565

ธุรกิจคลาวด์คิทเช่นและธุรกิจการส่งอาหารไม่เพียงได้รับความนิยมอย่างท่วมท้นในช่วงที่เกิดการระบาดของโรคโควิด-19อย่างเดียวเท่านั้นแต่ธุรกิจเหล่านี้ยังไม่ต้องพึ่งพาสถานที่ตั้งในย่านทำเงินหรือย่านทำเลทองด้วย

“อาวเออร์ คิทเช่น”ซึ่งเปิดตัวในเดือนก.ย.ในกรุงโตเกียว กำลังพิสูจน์ให้เห็นว่าการตั้งร้านอยู่ตามถนนสายหลักหรือใกล้กับสถานีรถไฟฟ้า ไม่ใช่เรื่องจำเป็นในการดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาซื้อสินค้าอีกต่อไปแล้ว เพราะครัวนี้ตั้งอยู่ปลายสุดของตรอก ใช้เวลาเดินเท้าจากสถานีใกล้ที่สุด 20 นาที ซึ่งดึงดูดบรรดาจักรยานและจักรยานยนต์ให้เข้ามาซื้ออาหารได้ตลอดทั้งวันและทุกวัน และหากครัวตั้งอยู่ในที่ห่างไกลชุมชน บรรดาเชฟประจำครัวจะรับออร์เดอร์ทางออนไลน์ และเนรมิตรอาหารเมนูต่างๆก่อนจะส่งอาหารนั้นๆให้แก่ลูกค้าได้ลิ้มชิมรสได้ทุกที่ ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน

ธุรกิจประเภทนี้กำลังเฟื่องฟูและขยายตัวอย่างรวดเร็วในภูมิภาคเอเชีย ทั้งยังสร้างความมั่นใจแก่บรรดาแบรนด์ธุรกิจอาหารชื่อดังของเอเชียให้กล้าลงทุนหลายร้อยล้านดอลลาร์ในอุตสาหกรมเกิดใหม่นี้ ไม่ว่าจะเป็นโจลลิบี ฟู้ดส์ ของฟิลิปปินส์ แกร๊บของสิงคโปร์ และเซนทรัล เรสตัวรองต์ กรุ๊ป จากประเทศไทย

“ผมได้รับการเชื้อเชิญจากร้านอาหารกว่า 70แห่งที่สนใจทำสัญญากับเรา”มาซากิ ซูโด ประธานเอาเออร์ คิทเช่น กล่าวพร้อมทั้งบอกว่าเขามีแผนที่จะเปิดสาขาของครัวเพิ่มในปีนี้ โดยปัจจุบันคลาวด์คิทเช่นแห่งนี้มีร้านอาหาร7ประเภทคือ ร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านสเต็ก ร้านอาหารไทย และร้านอาหารฝรั่งเศส โดยร้านทั้งหมดทำข้อตกลงเป็นพันธมิตรกับแพลทฟอร์มส่งอาหารอย่าง อูเบอร์อีทส์ และรับออร์เดอร์อาหารทางออนไลน์เพียงอย่างเดียว

ขณะที่ธุรกิจส่งอาหารกลายเป็นเรื่องปกติในสังคมเอเชีย ธุรกิจร้านอาหารแบบที่ไม่มีหน้าร้านหรือที่เรียกกันว่า "Ghost Kitchens"ก็พลอยเติบโตตามไปด้วย

“ช่วงก่อนและหลังโรคโควิด-19ระบาด พฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้คนในสังคมจะไม่เหมือนกัน ก่อนที่โควิด-19จะระบาด บรรดาร้านอาหารต้องหาทางดึงดูดลูกค้าด้วยการตั้งร้านในย่านที่ตั้งสำนักงานหรือย่านใจกลางธุรกิจที่หนาแน่นไปด้วยผู้คน แต่ในยุคนิวนอรมอล ผู้คนทำงานจากที่บ้าน และหลกเลี่ยงการเข้าไปรวมอยู่ท่ามกลางฝูงชนจึงเปลี่ยนสมรภูมิรบของธุรกิจร้านอาหารอย่างสิ้นเชิง คลาวด์คิทเช่นจึงเป็นหนึ่งในไม่กี่ทางเลือกสำหรับร้านอาหารที่ต้องการอยู่รอด”อะกิฮิโร นิซูกิ ผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหารจากฟูไน โซเคน บริษัทที่ปรึกษาด้านบริหารจัดการ ให้ความเห็น

อานิสงส์'โควิด-19'หนุนธุรกิจคลาวด์คิทเช่นโต
'ลดขนาดธุรกิจ'ทางรอด'วอลท์ ดิสนีย์'
‘ราคาทอง’วันนี้ ร่วง 200 บาท
ในจีน ผู้ให้บริการในธุรกิจคลาวด์ คิทเช่นชั้นนำอย่าง แพนด้า ซีเล็กซึ่งก่อตั้งเมื่อปี 2559 ขยายสาขาไปถึง 120 แห่งทั่วประเทศจีนภายในปี 2562 ส่วนในอินเดีย บริษัทสตาร์ทอัพยูนิคอร์นอย่าง รีเบล ฟู้ด ระดมทุนจากโกลด์แมน แซคส์ และโกเจ็กในเดือนก.คปี2562ได้125 ล้านดอลลาร์และบริษัทวางแผนเปิดคลาวด์คิทเช่นในอินโดนีเซีย 100 แห่ง นอกจากนั้น เมื่อปี 2562บริษัทให้บริการจองโรงแรมราคาประหยัดและให้บริการด้านการบริหารแบรนด์อย่างโอโยก็ประกาศว่ากำลังพิจารณาที่จะสร้างแบรนด์คลาวด์คิทเช่นของตัวเอง

ขณะที่ในมาเลเซีย สตาร์ทอัพด้านคลาวด์คิทเช่นอย่างดาห์มากัน ซึ่งก่อตั้งเมื่อปี 2558 และขยายธุรกิจเข้ามาในไทยในปี 2561 ผ่านการเข้าซื้อกิจการ สปูนฟูล มีลส์ของฮ่องกงเปิดตัวในสิงคโปร์เมื่อปี 2562ในย่านศูนย์กลางธุรกิจและหลายแห่งทางตอนเหนือของสิงคโปร์ ด้วยเมนูอาหารจานด่วนเพื่อเพิ่มความสะดวกและรวดเร็วแก่ลูกค้า

การระบาดของโรคโควิด-19 ยิ่งสนับสนุนให้ธุรกิจรูปแบบนี้เติบโตยิ่งขึ้น เนื่องจากคนส่วนใหญ่อยู่แต่ในบ้าน หลีกเลี่ยงออกไปรวมตัวในที่ที่มีคนจำนวนมาก รวมทั้งตามร้านอาหาร แอพฯส่งอาหารจึงกลายเป็นอุปกรณ์ที่ผู้คนส่วนใหญ่พึ่งพา แม้ผู้คนบางกลุ่มยังไม่เคยมีประสบการณ์สั่งอาหารมาส่งถึงที่บ้านเลยก็ตาม

https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/925831

ร้าน 88 Oystercafé เมนูหอยนางรมจากหลากหลายประเทศ เช่น ฝรั่งเศส สก็อตแลนด์ ไอร์แลนด์ อเมริกา ออสเตรเลีย ฯลฯ เพื่อรสชาติที่หลากหลาย ก่อนลูกค้าจะมาทานที่ร้าน ต้องโทรมาเช็คกับทางร้านก่อนว่า วันนี้ทางร้านสั่งหอยนางรมประเทศไหนมาให้ลิ้มรส

ผมเล็งร้านเล็ก ๆ ร้านหนึ่งไว้ในวันวาเลนไทน์ที่ผ่านมา แต่ไม่มีโอกาสได้ไป จนสิ้นเดือนลองโทรเข้าไปสอบถามที่ร้าน 88 Oystercafé ทำให้ทราบว่าต้องจองโต๊ะก่อน ผมไปกัน 3 คนพ่อแม่ลูก ขับไปที่ซอยสุคนธสวัสดิ์ 18/1 เห็นคำว่า “Oyster” ชัดเจนมาก (ตัว S กลับด้านด้วย กวนดีมั้ย) เลี้ยวเข้าซอยไป มี Car Care อยู่ติดกัน

คืนนั้นมีแขกไม่มากนัก ทำให้ผมได้คุยกับเจ้าของร้านที่มีหุ้นส่วนกัน 3 คน ยังหนุ่ม ๆ กันอยู่เลย คือ คุณโน้ต-คุณไม้กลัด-คุณบอส คุณไม้กลัดดูแลในส่วนของ Car Care คุณบอสจะดูแลในส่วนของร้าน คุณโน้ตดูแลและให้บริการลูกค้า

ผมชอบความสปอร์ตของเจ้าของร้านมากครับ พอรู้ว่าผมจะมากินหอยนางรม เขาก็ยกแพ็คใหม่ออกมาเปิดกันเดี๋ยวนั้น พิสูจน์ว่าหอยเพิ่งมาถึง แกะห่ออธิบายสรรพคุณของสายพันธุ์ พอแงะเปลือกออกแล้ว หอยด้านในยังมีน้ำทะเลเลี้ยงไว้อยู่ เอามีดเขี่ยที่เนื้อหอย ยังขยับดึ๊บ ๆ อยู่เลยแสดงว่ายังไม่ตาย หอยสดของจริง

คุณบอสยื่นหอยที่เพิ่งแกะให้ผม “พี่ลองเลยครับ ตัวนี้คือ Marennes Oleron Oyster จากประเทศฝรั่งเศส” ผมบีบเลมอนนิดนึงแล้วกระดกกินหน้าบาร์เลย น้ำทะเลเค็ม ๆ ไหลเข้าปากด้วยไม่ต้องตกใจ เพราะสิ่งที่ตามก็คือหอยที่มีรสชาติหวาน มีความถั่ว ๆ มันๆ ผมชอบ after taste หลังจากกลืนลงท้องไปแล้ว แต่มันยังมีรสชาติอยู่ในปากและรู้สึกหวานตามมาอย่างไม่น่าเชื่อครับ

พูดคุยกันอีกพัก “ผมอยากให้พี่ลองตัวนี้เทียบดู ตัวนี้คือ Fine Oyster มาจากประเทศฝรั่งเศสเหมือนกัน” ตัวนี้ตัวใหญ่เข้าไปอีก กินแล้วเต็มปากเต็มคำ เนื้อแน่น ครีมมี่กว่าตัวแรก ฉ่ำสดดีแท้

คุณบอสบอกให้ผมฟังว่า ขนาดของหอยนางรมมีหลายขนาด อย่างที่เราไปกินตามโรงแรมเป็นบุฟเฟ่ต์ ถือว่าเป็นขนาดเบอร์ 4 ตัวเล็ก กินไม่ค่อยมันเท่าไหร่ ผมถามว่าขนาดที่ผมเพิ่งกินไปคือเบอร์ไหน คุณบอสบอกว่าเบอร์ 1 จัดว่าใหญ่ใช้ได้ บางทีร้านเคยสั่งเบอร์ 0 เข้ามา ใหญ่โตมากจน Youtuber ขอมาถ่ายทำรายการ

ผมขอให้คุณบอสจัดหอยนางรมทั้ง 2 พันธุ์มาที่โต๊ะผมได้เลย ผมว่ามันได้คนละรสชาติและความรู้สึก คุณบอสแนะนำให้กินหอยนางรมที่รสชาติอ่อนไปเข้ม และถ้าเป็นคนที่เพิ่งลองกินใหม่ ครั้งแรกคุณบอสอยากให้กินแบบไม่ใส่ lemon และ red vinegar เพื่อให้ได้รสธรรมชาติที่สุด หลังจากนั้นจะปรุงอย่างไรให้กินง่ายก็แล้วแต่บุคคล

นอกจากนี้ คุณบอสแจ้งว่า ร้านของเขาจะเปลี่ยนหอยนางรมทุกสัปดาห์ เพราะอยากให้ลูกค้าได้ลองรู้จักหอยนางรมและได้รับประทานหลาย ๆ แบบของหลายประเทศ เช่น ฝรั่งเศส สก็อตแลนด์ ไอร์แลนด์ อเมริกา ออสเตรเลีย ฯลฯ แม้บางที่มาจากประเทศเดียวกัน แต่รสชาติไม่เหมือนกัน เรื่องนี้เกิดจากหลายปัจจัย เช่น ถิ่นกำเนิด อุณหภูมิน้ำ ระดับความเค็ม คุณภาพของน้ำทะเล และการเลี้ยงของฟาร์ม ดังนั้นก่อนลูกค้าจะมากินที่ร้าน โทรมาเช็คกับทางร้านก่อนได้ว่าวันนี้ทางร้านสั่งพันธุ์ไหนเข้ามา

ผมขอชื่อหอยนางรมตัวท็อปที่ลูกค้าชอบและช่วยบอกให้ผมฟังหน่อยว่าทำไมถึงชอบ คุณบอสบอกชื่อ Cadoret Fine Oyster จากประเทศฝรั่งเศส รสชาติเค็มอ่อน ๆ เนื้อหวานแน่น รสถั่วฮาเซลนัท อีกตัวที่ลูกค้า (ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง) ชอบมากคือ Belon Oyster จากประเทศฝรั่งเศส พันธุ์นี้จะครบเครื่อง มีทั้งความหวาน ฝาด เค็ม ครีมมี่ มีแร่ธาตุ (ทองแดง สังกะสี) เนื้อกรอบ ถูกยกให้เป็น The Star of Oyster รูปทรงของเปลือกจะแตกต่างจากหอยตัวอื่น เปลือกมีทรงกลมคล้ายหอยเชลล์

นอกเหนือจากเมนูหอยนางรมที่สุดยอดแล้ว ผมลองสั่งเมนูอื่นมาลองด้วย เริ่มจาก appetizer เช่น หอยเชลล์อบชีส ลูกชายผมชอบเมนูนี้ที่สุด คุณบอสบอกว่าเขาใช้ไฟเบิร์นหอยเชลล์ฮอกไกโดรอบแรกให้น้ำและกลิ่นคาวหายก่อน แล้วนำมาเบิร์นกับเนยให้เข้าเนื้อ โปะด้วยชีสอย่างดีจากฝรั่งเศส แล้วเคล็ดลับอีกนิดคือใส่น้ำมันทรัฟเฟิลลงไปด้วย ผมตักกินหอยที่มีไข่มาด้วย หอมเนย และที่ดีมากคือชีส อร่อยจริง ๆ ครับ ถ้าใครอยากกินผักลองสั่ง สลัดแซลมอนแซ่บ มาเบรกชีสเมื่อกี้ เมนูนี้ออกแนวไทย ๆ ปนมาเพิ่มรสชาติความเผ็ดจี๊ดจ๊าด

เข้าสู่เมนคอร์ส เมนูที่ผมแนะนำให้สั่งคือ หอยแมลงภู่ชิลีอบซอสไวน์ขาว ดูชื่อเมนูนี้เป็นเมนูที่ลูกชายชอบ พอมาเสิร์ฟ เซอร์ไพรส์ 2 อย่างครับ ชามใหญ่ให้มาเยอะมากและทำไมน้ำซอสดูขาวข้นจัง (เคยกินแต่ใส) ส่วนกรรมวิธีการกินยิ่งสนุกครับ คุณบอสบอกให้เราแกะหอยแมลงภู่ชิลีตัวเป่งออกมาก่อน ตักหอม พริกแห้ง พร้อมกับให้กินกับเฟรนช์ฟรายส์ เฟรนช์ฟรายส์ที่เสิร์ฟมาคู่กันชิ้นหนา ฉีกออกมาด้วยครับ ตักทุกอย่างให้รวมอยู่ในช้อนเดียว ราดซอส แล้วตักเข้าปาก...อืมมมม…บอกได้เลย สุดยอดมากครับ!! มีครบทุกรส เค็ม หวาน ครีมมัน ๆ และเผ็ดปะแล่ม

ใครชอบพาสต้าและอยากกินซีฟู้ด ให้ลอง สปาเก็ตตี้โอลิโอ้ซีฟู้ด เป็นพาสต้าเส้นดำ ถูกกลบด้วยซีฟู้ดนานานาชนิด กุ้งตัวใหญ่ หอยเชลล์ หอยแมลงภู่เพียบเต็มชาม และผมอยากจะแนะนำอีกเมนูคือ สปาเก็ตตี้กุ้งแม่น้ำ เมนูนี้ต้องให้เวลานิดนึงครับ เพราะคุณบอสย่างกุ้งแม่น้ำด้วยเตาถ่าน ตอนยกมาเสิร์ฟกลิ่นหอมมาก ลูกชายผมแกะกินกุ้งแม่น้ำอร่อยเลยบอกว่าเนื้อเด้งหวานดี ส่วนผมและภรรยาลองชิมเส้นแล้วชอบ ทีเด็ดเลยเป็นพาสต้าลิงกวินี่เส้นแบนผัดเนย ซอสมันกุ้ง มีเนื้อกุ้งสับผัดลงไปด้วยกับพริกแห้งและกระเทียม แซ่บมากครับ ใครชอบกินรสจัดชอบแน่นอน แต่สำหรับเด็กและคนไม่กินเผ็ดอาจจะหนักไปนิด

ทางเจ้าของร้านเห็นผมรับประทานใกล้เสร็จแล้ว เขาแนะนำให้ลอง “หอยนางรมแช่ไวน์” เริ่มด้วยเสิร์ฟไวน์ขาว 1 แก้ว ให้ผมจิบเล็กน้อย แล้วนำแก้วนั้นไปที่บาร์ แกะเนื้อหอยนางรมใส่ลงไป แล้วบอกให้ทิ้งไว้สักพัก ระหว่างที่ผมรับประทานเมนูอื่น ลองจิบไวน์ พบว่ารสชาติไวน์เปลี่ยนไป มีรสชาติหอยเข้ามาผสมกับไวน์ ส่วนไวน์ก็จะซึมเข้าไปในหอย ทีเด็ดคือกรึ๊บสุดท้ายครับ เนื้อหอยจะไม่ได้นิ่มลื่นเหมือนเดิม เคี้ยวมันและไวน์ฉ่ำอยู่ด้านใน ไม่แปลกใจว่าทำไมต้องกินเมนูนี้เป็นเมนูสุดท้าย เพราะ after taste ที่อยู่ในปากนั่นเอง อยากขับรถกลับบ้านไปทั้งอย่างนั้นเลยครับ

ส่วนเมนูของหวานเป็นไอศกรีมพุดดิ้งเมล่อนและนมฮอกไกโด อร่อยทั้ง 2 รสครับ แต่ผมชอบเมล่อนมากกว่า มันหอมหวานเหมือนเมล่อนที่เคยไปกินที่ญี่ปุ่น

ก่อนกลับผมถามคำถามสำคัญกับคูณบอส “จริงหรือไม่ครับ กินหอยนางรมแล้วจะฟิตปึ๋งปั๋งเพิ่มพลังทางเพศได้” คุณบอสบอกว่ามีส่วนครับ เพราะในหอยนางรมมี Zinc หรือ ธาตุสังกะสี ค่อนข้างสูง ช่วยในการสร้างโปรตีน ช่วยให้ต่อมลูกหมากให้ทำงานเป็นปกติ มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของอวัยวะสืบพันธุ์ ช่วยให้สเปิร์มของเพศชายทำงานมีประสิทธิภาพ และมีสารที่ทำให้ร่างกายตื่นตัวและตอบสนองทางเพศได้ดี

ผมโชคดีจริง ๆ ที่ได้รู้จักร้านใหม่ที่น่าประทับใจ เห็นหอยนางรมนำเข้าจากต่างประเทศแบบนี้ ราคาไม่แรงเท่าโรงแรมหรือร้านดัง ๆ ครับ ที่ชอบมากคือ คุณบอสเจ้าของร้าน ดูแลดีมาก อธิบายละเอียดทุกเมนู รู้สึกว่ากินแล้วอร่อยขึ้นไปอีก แต่ร้านนี้เล็กมากครับ มีแค่ 6 โต๊ะ แนะนำว่าให้โทรมาจองโต๊ะก่อนที่เบอร์ 065-954-0466 ถ้าจะไปหาใน google maps พิมพ์ว่า “88 Oystercafé” เดี๋ยวก็เจอครับ.

.......................................
คอลัมน์ : ก้อนเมฆเล่าเรื่อง
โดย "น้าเมฆ"
https://facebook.com/cloudbookfanpage
https://www.dailynews.co.th/article/828082

น.ส.จิราพร ขาวสวัสดิ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บมจ.ปตท.น้ำมันและการค้าปลีก หรือโออาร์ เปิดเผยภายหลังลงนามในสัญญาซื้อขายหุ้นและสัญญาระหว่างผู้ถือหุ้นระหว่าง บริษัท มอดูลัส เวนเจอร์ ซึ่งเป็นบริษัทย่อยของโออาร์ กับ บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ ซึ่งดำเนินกิจการร้านอาหารเพื่อสุขภาพภายใต้แบรนด์โอ้กะจู๋  เพื่อเพิ่มผลกำไรในระยะยาว เน้นการดำเนินธุรกิจในรูปแบบการร่วมทุนกับบริษัทที่มีศักยภาพ และแสวงหาโอกาสและช่องทางพัฒนาธุรกิจค้าปลีกในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

น.ส.ราชสุดา รังสิยากูล รองกรรมการผู้จัดการใหญ่กลยุทธ์องค์กร นวัตกรรมและความยั่งยืน ในฐานะกรรมการ บริษัท มอดูลัส เวนเจอร์ กล่าวว่า ได้ตัดสินใจเข้าลงทุนในบริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ ผู้ดำเนินกิจการร้านอาหารเพื่อสุขภาพภายใต้แบรนด์โอ้กะจู๋ เนื่องจากมีจุดเด่นเรื่องความสดใหม่ของผักที่ปลูกด้วยระบบเกษตรอินทรีย์ และส่งตรงจากฟาร์มผักขนาดใหญ่ที่จังหวัดเชียงใหม่ โดยโออาร์เข้าลงทุนในสัดส่วน 20% ตั้งเป้าขยายสาขาร้านโอ้กะจู๋เพิ่มเติมในสถานีบริการน้ำมันพีทีที สเตชั่น  รวมถึงการจำหน่ายอาหารแบบแกรป แอนด์โก ผ่านร้านคาเฟ่ อเมซอน ในเขตกรุงเทพและปริมณฑล และภาคเหนือ ซึ่งถือเป็นการเพิ่มความหลากหลาย และเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน ซึ่งมีไลฟ์สไตล์ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพ รวมถึงมีวิถีชีวิตที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบและหันมาเลือกซื้ออาหารที่ปรุงสำเร็จพร้อมรับประทานหรืออาหารสำเร็จรูปเพื่อนำกลับไปรับประทานที่อื่น แทนที่นั่งรับประทานอาหารในร้านมากขึ้น
 
นอกจากนี้การเข้าลงทุนครั้งนี้ ยังเป็นการสนับสนุนผู้ประกอบการเอสเอ็มอี และเกษตรกรผู้ปลูกผักในรูปแบบเกษตรอินทรีย์ให้มีรายได้เพิ่มขึ้น จากการที่มีโอกาสเพิ่มช่องทางการจำหน่ายสินค้าผ่านทางสถานีบริการน้ำมัน ซึ่งมีจำนวนกว่า 1,900 สาขาทั่วประเทศ และ ร้านคาเฟ่ อเมซอน  ซึ่งมีจำนวนสาขาถึงกว่า 3,000 สาขา รับกับนโยบายการดำเนินธุรกิจของโออาร์ ที่เน้นคุณค่าร่วมให้กับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทุกกลุ่มอย่างสมดุลและยั่งยืน เน้นการพัฒนาสินค้าและบริการเพื่อส่งมอบประสบการณ์ที่ดีให้ผู้บริโภค พร้อมทั้งช่วยสนับสนุน และสร้างผู้ประกอบการรายย่อยในการดำเนินธุรกิจน้ำมันและค้าปลีกสินค้าและบริการอื่น ๆ
 
นายชลากร เอกชัยพัฒนกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด กล่าวว่า ร้านโอ้กะจู๋มีสาขาทั้งสิ้น 14 สาขา โดยสาขาแรกอยู่ที่อ.สันทราย เชียงใหม่ และได้ขยายสาขามายังกรุงเทพฯ ที่สยามสแควร์ โดยเงินทุนที่ได้รับในครั้งนี้ บริษัทฯ จะนำไปใช้เพื่อรองรับการขยายธุรกิจ เช่น นำเทคโนโลยีสมาร์ท ฟาร์มมาใช้ เพื่อทำให้ได้ผลผลิตที่สม่ำเสมอและมีคุณภาพ รวมถึงการสร้างครัวกลางที่จังหวัดเชียงใหม่ การสร้างศูนย์กระจายสินค้า เพื่อรองรับการขยายสาขาไปยังภูมิภาคต่าง ๆ อย่างมีประสิทธิภาพ ในส่วนของการส่งเสริมและพัฒนาชุมชนนั้น ทางบริษัทฯมีโครงการที่จะทำศูนย์การเรียนรู้การปลูกผักแบบวิถีเกษตรอินทรีย์ ให้แก่นักเรียน นักศึกษาและผู้ที่สนใจ รวมถึงมีแผนการที่จะช่วยเหลือเกษตรกรโดยเป็นตัวกลางที่เชื่อมระหว่างเกษตรกรที่ไม่มีช่องทางขายกับผู้บริโภคที่ต้องการผักอินทรีย์ ผ่านทางแอพพลิเคชั่นที่อยู่ระหว่างการพัฒนา

https://www.dailynews.co.th/economic/827535